Pepitos veganos
Doris Camarena @doriscamarena897
Una variación de los famosos "pepitos" que en lugar de carne lleva setas doraditas y sazonadas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las setas al fuego en una sartén seca y bien caliente. Cuando dejen de soltar líquido agregarles las dos cucharadas de aceite, el comino molido, la pimienta y sal de grano al gusto. En cuanto estén doradas, retirar del fuego.
- 2
Abrir por la mitad, horizontalmente, los bolillos y ponerlos a tostar ligeramente. Yo en esta ocasión no los tosté pues los compré recién hechos. En la mitad de cada bolillo untar frijoles refritos y sobre ellos colocar las setas.
- 3
En la otra mitad distribuir rebanadas de aguacate y jitomate. Espolvorearlas ligeramente con sal. Poner una o dos rajitas de chile en vinagre.
- 4
Finalmente poner sobre el aguacate y jitomate una hoja de lechuga rociada con unas gotas del mismo vinagre de los chiles. Unir las dos mitades de bolillo para terminar de armar la torta y a disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Doris Camarena le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Escritora, guionista, médico. Desde la infancia sigo una alimentación vegetariana y una apasionada cercanía con la cocina, que para mí es hogar, laboratorio y refugio.
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