உளுந்தை 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.

பிறகு உளுந்தை ஆட்டு உரலில் நன்கு அரைக்கவும்.

அரைத்தவுடன் அதை ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். பின்பு வெல்லம்,துருவிய தேங்காய்,ஏலக்காய் தூள்,தண்ணீர் தேவையான அளவு ஊற்றி நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்.

இதனை அடுப்பில் வைத்து இரண்டு கொதி கொதிக்க வேண்டும்.

பின்னர் அடுப்பை சிறிது குறைத்து வைத்து பச்சை வாசம் போகும் வரை நன்றாக தொடர்ந்து அதை கிளறி, இறக்கி வைக்கவும்.