தினையை அலசி வடிகட்டி தண்ணீர் ஊற்றி 1 மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும் பின் தண்ணீரை வடிகட்டி எடுத்து வைக்கவும், பாதாமை ஊறவிட்டு தோல் உரித்து உலர்த்தி பின் நறுக்கி கொள்ளவும் வெல்லத்தை பொடித்து கொள்ளவும் தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைக்கவும்

அடி கணமான வாணலியில் பாலை ஊற்றி கொதிக்க விடவும் கொதித்ததும் ஊறவைத்து வடிகட்டிய தினையை சேர்த்து மெல்லிய தீயில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் வரை வேகவிடவும்

இதற்கிடையில் பக்கத்து அடுப்பில் தனியாக ஒரு பேன் வைத்து ஏலக்காய் ஐ வெறும் பேனில் வறுத்து பின் மிக்ஸியில் சர்க்கரை சேர்த்து பொடித்து கொள்ளவும்

பின் மீண்டும் அதே பேனில் நெய் விட்டு சூடானதும் முந்திரி பாதாம் திராட்சை ஆகியவற்றை தனித்தனியாக பொன்னிறமாக வறுத்து எடுக்கவும்

பாலில் தினை நன்கு வெந்ததும் பொடித்த வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கிளறவும் நான் அச்சு வெல்லம் பயன்படுத்தி உள்ளேன் நீங்க நார்மல் வெல்லத்தை பயன்படுத்தினால் 3 டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விட்டு இளம் பாகு எடுத்து வடிகட்டி ஊற்றவும்

பின் வெல்லம் நன்கு கரைந்ததும் ஏலத்தூள் உப்பு வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரி பாதாம் திராட்சை ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்

எல்லாம் சேர்ந்து ஒரு ஐந்து நிமிடம் வரை கொதித்ததும் இறக்கி நன்கு கிளறி விடவும்

சுவையான தினை பாயாசம் ரெடி