எள்ளை சுத்தம் செய்து,வாணலியில் குறைந்த தீயில்,பட,பட, என வெடிக்கும்வரை வறுத்து தனியே எடுத்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

பிறகு அதனை ஆறவைக்க வேண்டும்.

ராகி மாவை தண்ணீர் விட்டுகெட்டியாக கரைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

பிறகு தோசைகல்லில் ரொட்டியாக சுட்டு ஆறவைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

பிறகு வெல்லத்தை நன்கு தூள் செய்ய வேண்டும்

பிறகு உரலில் எள்ளை நன்கு தூள் ஆகும் வரை இடிக்கவும்,

பிறகு அதனுடன் தூள் செய்த வெல்லம்,சிறிது ரொட்டிப்போட்டு இடித்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட
வேண்டும்.

இதே போல் மீதம் இருக்கும் அனைத்தையும் செய்த பின் அதனை சிறு,சிறு உருண்டையாக உருட்டவும்,இப்போது சத்தான,சுவையான, எள் உருண்டை தயார்.