Arroz Libanés en paellera (otra version)
alexanaya1 @cook_1122239
El arroz Árabe y/o Libanés tiene muchas formas de prepares con casi los mismos ingredientes, esta es una forma familiar. Se cocina en paellera como la paella que llegó a España del medio oriente, pero con sus productos de la región y el sazón de esas tierras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
**Hacer el caldo**: Se calienta el agua con los cubos de consome, el cilandro y la yerbabuena troceada.
- 2
**Hacer la carne (picadillo)**: En aceite de oliva se pocha la cebolla, se agrega el perejil y el ajo picado y al final la carne hasta cocerla.
- 3
**Hacer la paella**: En una paellera (o wok) se pone el aceite de oliva y la mantequilla a calentar; se fríe el arroz y el fideo hasta que este toma color claro y se agrega caldo de carne por 1/2 litro aprox, hasta cubrir el arroz con flama baja.
- 4
Una vez que se evapora el agua se agrega la nuez, la almendra entera y la carne (picadillo) reservada. A esto se le agrega caldo hasta cubrirlo lo necesario para que se cocine el arroz.
- 5
Terminada la cocción, se deja reposar un momento y se sirve en cuatro platos al centro de ellos, colocando nuez y almendra en su superficie (decoración) y al rededor del plato se forma un circulo de jocoque; se le esparce un chorrito de aceite de oliva a todo el plato y se decora el centro del arroz con una rama de yerbabuena y dos aceitunas negras.
- 6
Se toma con pan árabe suave y se puede agregar algún picante (chile verde serrano de México picado o similar)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A alexanaya1 le encantará ver cómo quedó.
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Soy contador publico, Mexicano con muchas actividades y gustos entre las artes, la música y la cocina.
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