Terong asam udang

Terong asem biasanya sebagai bahan campuran masakan sayurKali ini Manda jadikan sambel, pengganti asam dari tomat atau manggaCobain yuk moms 💕#PekanPosbar#PekanPosbar_SambalNusantara#KulaEtamCocok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Balikpapan

Bahan utama resep kali ini, kalau kami di Banjar (#KalimantanSelatan) menyebutnya Terong Asam . Ada juga yang menyebutnya Terung Dayak (Solanum ferox) atau asam rimbang, yaitu buah yang bentuknya bulat dengan ukuran lebih besar dari tomat, tekstur dagingnya mirip terong, rasanya asam, dan warnanya kekuningan kalau sudah matang. Biasanya saya pakai bahan ini kalau masak sayur asam Banjar. Tapi kali ini saya coba bikin sambal rimbang/rembang (khas #KalimantanTengah).Terinspirasi dari resepnya mbak tri rahayu @TR10cook_4711 mbak @VioletAzalea dan mbak @Cook_33716795Enak banget... asem-asem pedass... 👍🏻#MerahPutihDirgahayuRI #PilihMasakUntukBangsa#PilihMasakUntukBangsa#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo#KalimantanSelatan#17Agustus2023

Sebelum menikah tidak pernah kenal dengan terong asam, setelah menikah dengan orang Kalimantan baru tau ternyata buah ini yummy banget dibuat sambal 🤭.. awalnya diajarin paksu membuat sambalnya 🤭

sayur asem atau orang suku banjar menyebutnya Gangan Asam disini berwarna kuning kuahnya. Kadang orang membuat sayur asam nya saja,atau kepala patin saja. Tapi saya menyatukan keduanya agar lengkap gizi nya untuk anak-anak saya.

sambel terong asam masakan sambal yang biasa dimakan orang-orang dayak waktu musim berladang, sangat enak disantap dengan nasi merah hangat, ikan sungai bakar. untuk sambel terong bakar, menggunakan terong yang sudah matang berwarna kuning keemasan. rasa asamnya lebih terasa ketika dibakar.

Membuat kreasi baru dengan memadukan terong Dan udang untuk menu makan malam😄👍

Bismillahirrahmanirrahim......Terong asam atau terong dayak adalah selah satu sayuran yang sering digunakan sebagai bahan perasa atau pemberi rasa asem segar pada masakan tradisional kalimantan.Kali ini saya akan mengolah terong asam menjadi sebuah sambel yang menggugah selera.Terongnya di bakar kemudian di campur dengan sambel terasi, hhhhmmm yummy, di sajikan bersama ikan goreng dan lalapan, nikmat.Yuuk intip resepnya....#MasakanBundaPashalenko#SambalTerongAsam#PekanPosbar#Timlo_JajaninDongMah#DiRumahAja#Cookpadcommunity_Kalbar #cookpadcommunity_Borneo#cookpadindonesia

Sayur asam keladi atau biasa orang banjar menyebutnya gangan karuh (sayur keruh). Ada bbrp sayur"an yg tdk saya gunakan di sini, krn saya memasak utk porsi kecil saja. Asli nya sayur asam ini selain berisi kangkung, timun, keladi & terong asam, ada jg daun sup supan ( mirip spt daun putri malu), pisang awa mentah (spt pisang batu) & tongkol (jantung) pisang. Biasanya jg memakai santan encer.

Pirik itu adalah bahasa Kutai dari uleg/gerus. Jadi pirik cabe adalah sambal uleg 🤭 sebenarnya sambel ini gak jauh beda rasanya dengan sambel tomat yang di uleg, cuma jika pakai terong asam ada sensasi grindil-grindilnya gt lho, ud gt rasanya yang asam dan segar sangat cocok di sandingkan dengan ikan bakar apa aja. Paling cocok ikan haruan/gabus yang di Bertus/bakar 🤤😋 dan di tambahkan dengan sayur asam khas Kutai 👍#MasakItuSaya#Resep_Mamaraffiyya#KulinerKutai#SambelTerongAsam#OlahanTerongAsam#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_KutaiKartanegara

Ini basenya sayur/gangan asem banjar cuma saya tambahkan umbut kecombrang. Jadi ini gangan asam versi saya bukan otentik gangan asam banjar karena semua masakan banjar gak ada yang pake kecombrang, tapi semua bumbu dan isian sama, kalau mau gangan asam banjar yang otentik skip aja kecombrangnya. Ikannya boleh ikan apa aja pada umumnya kami pakai ikan sungai, asemnya bisa pakai terong asam, belimbing wuluh atau tomat. Sayurnya umumnya kacang panjang kol dan timun tapi kadang ada yang pake sawiResep gangan asam banjar sudah pernah saya terbitkan juga https://cookpad.wasmer.app/id/r/13286402#cookpadcommunity_kalsel

Happy Monday…Menyambut hari dengan masak seafood udang😘Kebetulan dikasih teman ,buah terong asam,kuolah lah menjadi masakan ala-ala Jawa aja,biar gak terasa asam rasanya terong asam nya👌Langsung deh kueksekusi & jadi juga masakanku Semur Udang Terong Asam yang enak & bisa dijadikan untuk bekal anak sekolah karena rasanya segar👍Penasaran?? Yukks simak resepnya👌Resep ini juga untuk mengikuti #GenerasiAprontis minggu ke 16💪#semurudangterongasam#BekalCemilan#BekalDariRumah#PilihMasakUntukAnak#GenerasiAprontis (W16)#masakanku#masakansemur#masakanjawa#cookpad_id#cookpadcommunity_id#CookpadCommunity_Kalbar#CookpadCommunity_Borneo

Terong asam biasanya bisa dibuat untuk gangan (sayuran berkuah) dan cacapan (sambalnya orang banjar 😁). Rasanya yg masam membuatnya enak sebagai teman lauk untuk santap nasi.terong asam yg saya olah disini kebetulan terlalu masak, jadi pas untuk cacapan. Yuk dicoba#PejuangGoldenApron3#Cookpadcommunity_kalsel#PekanPosbar_MasakSesuaiBudget#SolusiCermatIbuCerdas#BamasakBaimbai#MurahMeriah

Sambel terong khas orang kutai jika makan pake ganggan asam 😊😊

Rabu 06 Januari 2021Bismillah....Si terong asam ini sudah seminggu mangkrak dikulkas .Akhirnya terong asam jadi kematengan .Sudah tidak enak lagi kalau dibikin sayur asam. Tapi lebih sedap jika dibuat campuran sambal trasi ,sebagai pengganti tomat . Sebaliknya untuk dijadikan campuran sambal trasi ini tidak enak jika terong asamnya masih mengkal/setengah tua . Iya Cookpaders.....sama sama pakai terong asam tapi beda tingkat kematengan yang digunakan#DutaRecookBeraksi#DutaRecookPalangkaRaya#DutaRecookBorneo#CookpadCommunity_PalangkaRaya#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_Borneo

Kami orang Kutai menyebutnya (pirik cabe tigu Terong asam) Cocok sekali hidangan ini di makan dengan nasi hangat dan ikan asin 🤤 pasti akan sangat boros sekali nasi.Biasanya orang Kutai hulu sungai memadukan sambel ini (pirik cabe) sebut saja begitu dengan ikan bakar (jukut Tunu) salah satunya ikan baung atau patin sungai bakar atau bertusan jukut haruan bisa juga hanya ikan asin (jukut pija) lalu di tambahkan dengan sayur-sayuran rebus gitu seperti pucuk ubi rebus, pucuk pepaya rebus, kecipir,kacang panjang dll aja sudah sangat nikmat sekali.#MasakItuSaya#Resep_Mamaraffiyya#SambalKhasKutai#KulinerKutaiKartanegara#MeolahCaruan_Sabe#AnekaSambalKalimantan#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_KutaiKartanegara#KulinerKutai#DionUliOnonSitap_SambalTelurTerongAsam#KhasKaltim

Karena ibu sering masak sambel, saya jg suka masak seputar sambelan, sambel apapun masakan ibu selalu enak, sambel terong ibu ngangenin......Juga sambal udangnya.....Ni saya padukan sambal udang juga sambal terong....#semuatentangibu

Ada kelebihan terong dari bikin sayur asem, goreng crispy terus bosen, berhubung suami suka nanya sambel terus akhirnya dibikin pedes aja🌶️segini aja udah bikin bersin2, nyengsreng wanginya😅

Ini terong kalo di daerah lain apa namanya ya.. Kalo saya org banjar.. Namanya ya terong asam.. Warna nya kuning dan bentuk nya bulat macam bengkuang bentuk nya.. Hehe..

Pagi tadi dikasih buah terong asam sama tetangga sebelah , pas banget karna lama bget gak makan terong asam 🙂, jadi dimasak lah si terong ini dibuat sambal terasi terong asam , dan rasa nya fresssss 😍...

Terong lalap selain dimakan mentah kadang saya tumis, dimasak sayur asem, lodeh atau sayur belamak. Kali ini ditumis sama udang dengan bumbu pedas

Dari dulu suka banget terong sambel yang nyemek2 kayak gini. Tapi kebanyakan orang jualnya Cuman terong digoreng disiram sambel doang. Kurang nampol. Akhirnya masak sendiri dehh. Enakkk!!

Dapat kiriman terong asam pontianak, rasanya asem2 seperti nanas. Paling enak dimasak pake bawang merah, ebi dan cabe, rasanya jadi asam manis pedas 🌶👍 cus resepnya...

Punya terong tapi bosen bikin sambel terong biasa atau cuma di goreng, jadi deh dibuat sambel pecak aja, enaaak buat maem pake nasi anget ✨#terong#sambalpecak#terongsambalpecak

Masih punya terong di kulkas, enak nih di bikin sambel terong bakar. Simple dan punya rasa juara.#GA_TheNextLevel#Cookpadcommunity_balikpapan,kaltim#cookpadindonesia#cookpadcommunity_borneo

Ini nih yg bikin nasi cepat habis, BB cepat naik, nafsu makan menjadi tinggi...Ini kesukaan keluarga besar kami..Makanan nya orang suku Banjar..

Tadi mau buat sambel terong bumbu kacang tapi tidak dapat kacang, dikasi tau adek katanya diperantauan biasa makan terong bakar campur asam jawa. Aku jadi penasaran dan aku cari" di cookpad, dapat juga resep dari mbak @Dapur_zee1, langsung aku buat.#SayurTanpaDaun#GAS2025#OlahanTerong

Ini seleraku klo di suruh pilih rendang vs terong saya pilih terong di masak apa aja tetap doyan 😅 dan ini dri semalam saya kefikiran pengen sambel ini sampe ke bawa mimpi kwkwwk

Untuk tantangan #WanilahMeolahBeasa saya recook dua resep bunda hj.Tintin Purnamasari yaitu Tamagoyaki dan Terong Asam Manis#cookpadcommunity_Banjarmasin

Kalau beli ikan patin, pasti kepalanya saya bikin sayur asam. Atau gangan asam, kalau kata orang Banjar. Ciri khas sayur asam Banjar, ada potongan mentimun. Ternyata enak lho mentimun dibikin sayur asam. Cobain deh....Source:chef Agus Sasirangan

#MasakSetiapBagian Dapet resep ini dulu banget ketika SMK, jaman nya ngekost bareng temen😃mo masak terong balado lg mo buang tangkai nya sama temen aq langsung diambil gitu aja "jangaaaann ria, ini tuh enak banget ikutan dimasak!!!" Ha ha ha ha ya udah deh cusss masak😉(oh ya rasa dari tangkai terong nya sendiri agak gurih, tekstur nya juga nggak selembek terong, agak kasar, pokoknya sensasi rasa beneran beda dari buah nya si terong itu sendiri😁).