Bife de atum com salada de favas e ervilhas
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De entre todas as receitas frescas e saudáveis que fiz, esta foi talvez a que mais gostei. Primeiro, porque adoro, ervilhas e favas; depois, porque o azeite de óregãos ficou delicioso(!!!); e por último, acertei em cheio no ponto do atum que, só temperado com flôr de sal e regado com o azeite de óregãos, ficou absolutamente divinal!
Bife de atum com salada de favas e ervilhas
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De entre todas as receitas frescas e saudáveis que fiz, esta foi talvez a que mais gostei. Primeiro, porque adoro, ervilhas e favas; depois, porque o azeite de óregãos ficou delicioso(!!!); e por último, acertei em cheio no ponto do atum que, só temperado com flôr de sal e regado com o azeite de óregãos, ficou absolutamente divinal!
Instruções para cozinhares
- 1
Começamos por fazer o azeite de óregãos: num almofariz, esmague os óregãos com uma boa pitada de sal até obter uma pasta. Adicione o sumo de 1 limão e 4 colheres de sopa de azeite e mexa até obter uma boa consistência. Reserve
- 2
Coloque ao lume uma panela grande com água, adicione as ervilhas e cozinhe por 3 a 4 minutos, depois remova-as com uma escumadeira ou uma peneira. Adicione as favas à panela e cozinhe por 3 a 4 minutos, dependendo do tamanho. Escorra e deixe arrefecer. Retire a pele às favas.
- 3
Para temperar as ervilhas e as favas, coloque azeite e uma boa pitada de sal e pimenta numa tigela grande. Pique a maior parte da hortelã e junte à taça, junte as ervilhas e as favas e misture tudo. Adicione sumo de limão a gosto. Sirva as ervilhas e os feijões à temperatura ambiente.
- 4
Aqueça um grelhador até ficar bem quente, tempere os bifes de atum com sal (usei flôr de sal) e regue com um pouco do azeite de orégãos. Coloque no grelhador e cozinhe por 1 minuto de cada lado.
- 5
Sirva o atum por cima da salada de ervilhas e favas, e regue generosamente com o azeite de orégãos.
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