Para comenzar, batimos la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta blanquear.

Luego, agregamos las yemas integrándolas de a una,la vainilla y la ralladura de limón. Mezclamos bien

Incorporamos la harina y la sal, con una espátula, con movimientos suaves hasta formar una masa (no trabajarla demasiado y evitar amasar con las manos)

Envolverla en papel film y dejarla descansar en frío por lo menos durante 1 hora.

Pasado el tiempo, la estiramos según lo que vayamos a hacer. Por ejemplo para galletitas o masitas, lo ideal es medio centímetro de espesor. Cortarlas con el cortante deseado y disponer en una placa.

Llevar a horno precalentado a 180 grados Celsius, por 10 minutos o hasta que estén apenas doradas

Se puede conservar bien tapada con un film durante una semana en heladera y hasta 30 días en el freezer