প্রথম এ আলু গুলো কেটে সিদ্ধ করে খোলা ছাড়িয়ে সরষের তেল এ ভেজে নিতে হবে তারপর কড়াই তে সরষের তেল ও১টেবিল চামচ ঘি মিশিয়ে গোটা গরম মশলা ও শুকনো, লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে তারপর কালারের জন্য চিনি টা স্বাদমতো দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি টা দিয়ে দিতে হবে।

পেঁয়াজ টা একটু ব্রাউন কালার হলে একে একে টমেটো কুঁচি, হলুদ গুঁড়ো, কাশমীরি লঙ্কা র গুঁড়ো, ধনে,জিরে গুড়ো দিয়ে ভালো ভাবে কষাতে হবে মশলা থেকে তেল ছাড়লে চরবি টা দিয়ে ভালো ভাবে কষাতে হবে। তারপর ভাজা আলু গুলো দিয়ে আবারও ভালো ভাবে কষাতে হবে তারপর পরিমান মতো জল টা দিতেহবে

তারপর স্বাদমতো লবণ দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্নাটা হতে দিতে হবে এর গা মাখা হয়ে গেলে গরম মশলা গুঁড়া ও ঘি মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে

তারপর পরিবেশন করুন। সাজানোর জন্য আমি কাচা লঙ্কা, টমেটো স্লাইস ও পেঁয়াজ এর ফুল ব্যবহার করেছি