鱘龍魚是軟骨魚，魚皮QQ帶有豐富的膠質，鱘龍魚菲力魚肉Q彈不鬆散，蒸過的魚汁拿來拌飯剛剛好^^更多創意食譜請參考慢食優鮮官方網站https://www.sff.com.tw/pages/recipe

清爽不油膩，搭配小番茄的酸甜和洋蔥的清脆，入口時又散發著黃檸檬的清香，超適合炎熱天氣來一道呀！這次買的鮭魚是從Costco買的輪狀鮭魚，很厚又很大一片，大概兩指寬厚度。所以我烤的時間將近烤了20分鐘才烤熟。如果不確定自己的魚要烤多久，可以12分鐘為基準，每次加3-4分鐘，出爐再確認一次最厚的地方熟了沒。

過年期間烏魚子吃得多，但其實烏魚本身也很美味，肉多，富含蛋白質，又沒有什麼小刺。一般小家庭不想買一整條烏魚，超市也有貼體包裝的烏魚切片，買回來清蒸，配點蔥絲就很好吃。

過年快到了，在超市心血來潮地買了一條黃花魚，我下定決心的要來嘗試家傳清蒸魚!! 結果第一次就大成功啊~~因次本篇會鉅細靡遺的說明，希望大家都可以一次就上手清蒸魚，端個年菜好過年訣竅提示1. 黃金蒸魚 8 分鐘內請千萬不要打開鍋蓋 2. 有些食譜中將蔥絲先鋪好再淋熱油，那可能比較適合可以持續加熱的盤子 (下面有火的那種)，所以為了讓蔥的味道出來，還是選擇先炒過 網誌圖文好讀版: http://lizzieh.pixnet.net/blog/post/347984528食後感想色香味俱全! 第一次就成功作出年菜!! 肉質也鮮嫩不過老! 強力推薦給大家

微波爐做菜很方便，即使有許多聲音不贊同用微波爐烹煮出來的料理，不過快速、即時卻是不爭的事實。這道菜花的時間相當短，差不多5分鐘之內就搞定。我為了寫這篇食譜花的時間還比做菜的時間多上N倍，寫食譜比做料理還辛苦~~XD 訣竅提示鱈魚是大賣場買的那種小片等級最低的，記得沒錯好像3片100塊，就是自助餐那種等級，很薄。如果用一般正常大小的鱈魚來製作，那就烹調時間再斟酌一下，如果以1100W的微波爐來說，以2公分厚度強火3分鐘以內應該都可以煮熟。食後感想喜歡吃辣的朋友可以再切點辣椒下去一起蒸，不吃辣的朋友也別擔心，雖然XO醬本身就微辣，不過清蒸之後因為量少辣度會稀釋掉。

採市場買到的鮮魚就是要享受魚本身的鮮味清蒸是最好的調味方式充分去除魚腥味後搭配上鹹中帶點甜的蒸魚醬汁真的是讓人欲罷不能- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

越新鮮的魚拿來清蒸就越鮮甜，今天這一盤清蒸蛤蜊鱈魚，上桌後可是三分鐘秒殺，只要簡單的調味，家裡也可以出館子菜！ 可憐的老公跟我，沒有吃到!!!!

熱油淋上青蔥絲，滿滿的蔥香味讓蒸魚鮮味更提升~~~鮮魚從市場買回來，我自己總是習慣再仔細刮除鱗片和一定要切開魚腹部的內膜，魚骨周圍的血合和頭部內用水清洗乾淨，才算完成清洗，雖然花時間但是魚肉和著鱗片一起的口感真不舒服，仔細清洗血合也能去除部分腥味!

#金廚獎鱈魚通常是冷凍食材，一般都有腥味，無意間看美食料理影片，才知如何去鱈魚腥味。餐館常用豆酥蒸鱈魚或重口味紅燒壓過魚腥味，我這次用影片清蒸鱈魚方法，真的沒魚腥味，很好吃喔！

#好料日記 假日去市場買的魚，家人沒煮，今天用清蒸來吃。

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!連假第二天484有點懶那就推薦一下這道超懶人電鍋料理雖然跟一般的清蒸魚差不多不過這次多用了這罐怡君有點辣萬用醬(非葉配)吃起來辣辣又不會太辣醬汁還加入了甜味的味醂所以整體感覺就會有點甜甜又辣辣的超級下飯!!再煮一些熱水沖一碗即食味增湯就是一頓簡單又不含糊的晚餐囉

使用電鍋清蒸，真的很適合懶的洗鍋子的人啊😂#金廚獎