Berenjena en escabeche!!
Hace mucho que no hacía esta receta...
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar en rodajas las berenjenas colocar en una fuente, entre capas y capas agregar sal gruesa tapar y dejar reposar toda una noche.al dia siguiente enjuagar para sacar toda la sal.
- 2
Mesclar agua y vinagre la misma cantidad, cuando comienza el hervor colocar las berenjenas y cocinar de 5 a 7 minutos dejar escurrir en un colador, en una tabla colocar sevilletas y dejar que se absorbas por completo,hacer esta operación 2 o 3 veces en servilleta de papel.
- 3
En un frasco recién esterilizado,colocar las berenjenas ir agregando las especias de a poco hasta su llenado. completar con 200 cc de vinagre y 300 de aceite.
- 4
Conservar en la heladera. Ideal para acompañar tus asados😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A graciela_gauna.🌹 le encantará ver cómo quedó.
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