Φτιάχνουμε το σιρόπι πρώτα.. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.. Το βάζουμε στην άκρη να κρυώσει.

Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.. Χτυπάμε πρώτα στο μίξερ μόνο τα ασπράδια μαζί με 3-4 κουταλιές της σούπας νερό.. Μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Χτυπάμε ξεχωριστά τους κρόκους με την ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι το μπέικιν και το κακάο.

Στην μαρέγκα προσθέτουμε σιγά σιγά με την βοήθεια μιας σπάτουλα τους κρόκους και στην συνέχεια το αλεύρι και ανακατεύουμε με κυκλικές αργές κινήσεις.

Ψήνουμε το παντελόνι σε φόρμα του κέικ.. Για 25 λεπτά περίπου στους 175 - 180 βαθμούς.

Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε 3 βάσεις. Ξεχωρίζουμε τα κομμάτια και ρίχνουμε το σιρόπι. Το αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά.

Χτυπάμε το μόρφατ με το ζαχαρούχο μέχρι να γίνουν μια καλή κρέμα... (εάν θέλετε προσθέτετε τρίμματα σοκολάτα).

Βάζετε βάση το πρώτο κομμάτι από το παντεσπάνι κρέμα και συνέχεια εναλλάξ. Στο τέλος με την κρέμα στολίζετε και όλο το εξωτερικό του γλυκού.

Λιώνουμε σε ένα Μπεν Μαρί της σταγόνες σοκολάτας. Κόβουμε στην άκρη να τρέξει σοκολάτα και με το πιρούνι μας κάνουμε σχέδια να ανακατευτεί η κρέμα με την σοκολάτα.

Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες.

Το αποτέλεσμα είναι φανταστικό.

Καλή επιτυχία 😘