ஒரு கிண்ணத்தில் அரிசியையும் உளுத்தம் பருப்பையும் சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து பிறகு மிக்ஸி ஜாரில் சிறிது உப்பு மற்றும் 1 டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரை ஊறிய அரிசி உளுத்தம் பருப்பு போட்டு மாவாக அரைத்துக் கொண்டு மைதா மாவை சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும் இப்போது மேல் மாவு தயார்.

பூரணம் செய்வதற்கு:- ஒரு குக்கரில் கடலைப்பருப்புடன் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு வேகவைக்கவும் பிறகு ஒரு கடாயில் துருவிய தேங்காயை வறுத்து அதனுடன் ஏலக்காய்த்தூள்,வெல்லப்பாகு ஊற்றி வேக வைத்த கடலைப்பருப்பை நன்கு மசித்து சேர்க்கவும் சேர்த்து நன்கு கிளறி எடுக்கவும்

பூரணத்தை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும் பிறகு அரைத்து வைத்துள்ள மாவில் முக்கி எண்ணெயில் பொரித்து எடுத்தால் சுவையான சுசியம் தயார்