Dendeng Badaruak (Dendeng Balado Kering)
Saya dah lama bgt nggak makan dendeng balado yg kering. Biasanya makan kl dibawain mama mertua dr Padang aja, yg dibeli di katering fav mama padang. Mantep bgt rasanya.
Ndilalah suatu hari saya nemu resep yg judulnya Dendeng Badaruak/Masiak di youtube-nya Dapur Uni Et. Pas nanya ama suami artinya apaan, katanya maksudnya ya dendeng balado yg kering. Badaruak artinya suara kriuk kl kita makan, dan masiak artinya kering. Hasil resep ini menurut aku dan suami enak bgt 😆😆
Dendeng Badaruak (Dendeng Balado Kering)
-
Dena T Djajadisastra“Terima kasih resep nya mbak 🤩🤩enak bangett👏👏” -
Alma Ayalla“Mantaaapp, udh recook yg kedua dan sama2 enak😋” -
Inoy's Kitchen“Thankyou ka resepnya 🙏” -
Ivani Farida Haris“Makasih resepnya, enakkk ❤️❤️” -
Binti Sae“Hai mba.. salam kenal.. terimakasih resepnya ya👍.. enak banget mbaa....🤤🤤Izin reshare resepnya ya mba..🙏🏻😊😊” -
yani khairina“Pencapaian yg luar biasa untukku, keluarga ku suka bangetMAKASIH RESEPNYA🥰😍”
Saya dah lama bgt nggak makan dendeng balado yg kering. Biasanya makan kl dibawain mama mertua dr Padang aja, yg dibeli di katering fav mama padang. Mantep bgt rasanya.
Ndilalah suatu hari saya nemu resep yg judulnya Dendeng Badaruak/Masiak di youtube-nya Dapur Uni Et. Pas nanya ama suami artinya apaan, katanya maksudnya ya dendeng balado yg kering. Badaruak artinya suara kriuk kl kita makan, dan masiak artinya kering. Hasil resep ini menurut aku dan suami enak bgt 😆😆
Cara Membuat
- 1
Untuk memudahkan memotong daging, sebaiknya daging direbus dulu sebentar. Didihkan air dan rebus daging kurang lebih 5 menit. Angkat dan dinginkan. Potong2 daging searah dengan seratnya (seratnya kelihatan memanjang gt dihasil potongannya, nggak pendek2 kayak daging empal).
- 2
Masukkan daging, bumbu halus dan semua bahan lainnya ke dlm wajan. Tambahkan air secukupnya dan rebus sampai bumbu meresap dan air hampir habis. Rebus daging secukupnya, jgn sampai keempukan supaya daging tdk hancur waktu digepengkan.
- 3
Setelah daging matang, angkat dan pukul daging pelan2 dengan ulekan sampai daging jd tipis (kl pake pemukul daging, pake bagian sampingnya yg permukaannya halus).
- 4
Daging digoreng dengan cara deep fry dan api kecil. Panaskan minyak sebentar, tdk perlu sampai minyak benar2 panas. Masukkan daging dan goreng sambil dibalik2 sesekali. Jika daging sdh tdk mengeluarkan buih saat digoreng, daging sdh bs diangkat dan ditiriskan. Perlu hati2 agar daging tdk sampai gosong. Setelah daging selesai digoreng, sisihkan.
- 5
Cara membuat sambal: rebus cabe, bawang merah dan putih selama 5 menit, setelah itu dinginkan sebentar. Ulek kasar cabe dan bawang, beri sedikit garam.
- 6
Panaskan sisa minyak untuk menggoreng daging. Masukkan cabe dan bawang yg sdh diulek kasar. Tambahkan air asam. Aduk2 dan masak sampai sambal matang. Diamkan sambal sebentar agar suhunya turun. Kemudian masukkan daging dendeng yg sdh digoreng. Aduk rata, dan dendeng badaruak siap disajikan.
- 7
Selamat mencoba~
Resep Serupa
-
Dendeng Balado Kering Dendeng Balado Kering
Resep yg saya buat, bisa bunda2 semua buat lebih dari takaran yg dibawah ya. Di sesuaikan aja sesuai ke butuhan. Resep ini rendang Kering tanpa di oven/di jemur, namun hasil nya super duper garing/crisp. Seperti yg ada di resto Padang. Jadi saya hanya sharing dari bahan2 serta cara pembuatannya. Untuk bumbu halus (rebusan) bisa juga ya bunda2 untuk membuat dendeng lambok. Untuk dendeng kering ini menggunakan teknik penggorengan nya 2x agar mendapatkan hasil yg kering. Terimakasih 🙏😊
-
Dendeng Balado Kering ala RM Padang Dendeng Balado Kering ala RM Padang
Assalamualaikum sobat cookpaders 😊 Selamat Hari Raya Idul Adha ya semuaaa.. Akhir-akhir ini aku jarang update resep-resep di cookpad nih karna ada beberapa kesibukan ku. Oiya udah pada ngolah daging qurban beluuum? karna daging qurban tahun lalu ku olahnya jadi rendang, tahun ini daging qurbannya di olah jadi dendeng. Duuhhh makanan khas padang ini super duper enaaakk bangeett. Selain rasanya yang gurih, tekstur daging yang kering dan lembut ini bikin pengen nambah mulu!Bahan dendeng ini sederhana banget, bumbu dapur pada umumnya. Bikinnya juga gampang, yang makan waktu adalah karna ada proses "jemur" dagingnya dulu supaya dendeng bisa lebih kering hehehe bebas ya mau kering banget atau agak basah samasama enaknya tapi sesuai selera. Kalo saya lagi pengen yang kering banget kaya keripik 😁 jadi gak masalah buat saya ngejemur daging sampe 2 jam demi makanan yang idamkan :p yuk ah ngebulin dapur!#DendengBaladoKering#DendengBaladoKeringalaRMPadang#bydewipujia#EdisiIdulAdha#goldenapronchallenge#cookpadindonesia#cookpad_community#cookpadcommunity#cook_paders#komunitaspaders#resolusi2019#cookpadcommunity_jakartatimur#cookpadcommunity_pondokkelapa
-
Dendeng Balado Kering Dendeng Balado Kering
Alhamdulillah kali ini ngedendeng, dendeng kali ini di bikin kering, kriuk, crunchy dan gurih. Tips biar daging nya empuk yaitu ketika pas di rebus/ungkep tambahin air kelapa. Rasanya juga enak karena ada manis-manisnya hehehe dah kayak iklan. Resep kali ini saya pake resepnya mba Marlina Rosa @MomAdjo ..#PejuangGoldenBatikApron#Sumandan_MasakanIdulAdha#CookpadCommunity_Sumbar#SemuaAdhadiCookpad
-
Dendeng Balado Kering Dendeng Balado Kering
Menu satu ini menu yg mudah bikinnya n slalu jd kesukaan baik dibikin dendeng lembab, kering n bakar. Tips biar dagingnya empuk pas direbus/ungkap tambahkan air kelapa biar tekstur dagingnya lembut/empuk. Rasanya pun ada manis2nya dr air kelapa....👍 Tips buat yg ga sempat ngulek cabe, bisa diblender dgn tambahan air n blender sebentar saja. Hasilnya hampir sama seperti sambal ulek kasar, selamat mencoba 😊
-
-
Dendeng Balado Kering Kriuk Dendeng Balado Kering Kriuk
Dirumah, anak2 suka sekali makan dendeng baaldo, dari pada beli melulu, saya lebih suka bikin sendiri. Dijamin rasa dan kebersihannya, ..yuks dicoba nggak pake ribet koq ..
-
Dendeng Badaruak Kentang (Dendeng Balado) Dendeng Badaruak Kentang (Dendeng Balado)
Tema Pekan ini #ComboNgabibita_QurbanAsik . Nyimpen resepnya @BintiSae udah lama akhirnya hari ini di exsekusi juga 😆 karena, Alhamdulillah banyak kiriman Daging Sapi 😉 Makasih resepnya tetehhhh.... laris manis antrian panjang sebelum difoto 🤣#Cookpad_Id#CookpadIndonesia#ComboNgabibita_QurbanAsik#CookpadCommunity_Bogor#OlahanDagingKurban#KampungIdaman
-
-
Dendeng Balado Kering Ranca Bana Dendeng Balado Kering Ranca Bana
Pagi-pagi suami ngeliatin foto dendeng dari google trus minta dibuatin. The first time buat ini tapi alhamdulillah rasanya ngga beda jauh sama ditukang masakan padang, pedas gurih yummyy
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)