ચુર - ચુર નાન (Chur Chur Naan Recipe In Gujarati)
#સુપરશેફ૨
#વીક૨
#ફ્લોર/લોટ
#માઇઇબુક
કૂલચાં નામ પડે એટલે આપણને સૌને અમૃતસરી કુલચાં પહેલા યાદ આવે છે. અમૃતસર ની દરેક ગલી માં તમને authentic તંદૂરી આલુ ફૂલચાં નો સ્વાદ માણવા મળે છે. ઉપર થી એકદમ ક્રિસ્પી અને અંદર થી એકદમ સોફ્ટ ટેકસર હોય છે.એમાં થોડા સ્પેશિયલ મસાલા એડ કરવા માં આવે છે જેમકે ક્રશ સૂકા ધાણા, કસૂરી મેથી, રોસ્તેડ જીરા પાઉડર, આમચૂર પાઉડર,અને ખાસ વાટેલા અનારડાના વગર તો એનો સ્વાદ અધૂરો છે. એની સાથે છોલે મસાલા, લછા કાંદો, તળેલા મરચાં,મસાલા દહીં કે લસ્સી પીરસવા માં આવે છે. ઉપર થી કરારા હોવાથી જ્યારે એને હાથે થી દબાવવા માં આવે છે ત્યારે એના ચુર - ચુર અવાજ આવે છે જેને કારણે દિલ્હી વાલા એને ચુર - ચુર નાન ના નામ થી પણ ઓળખે છે.પણ આપડે ઘરે જ તંદુર ની effect અને સ્વાદ માણીશું. અને હા એ બધા સ્પેશિયલ મસાલા નાખી ને બનાવીશું જેથી આપણે પણ અમૃતસર ની ગલી માં ફરતાં હોય એ એવું લાગશે. ગરમ આલુ કુલ્ચાં પર બટર મૂકી ને ખાવાની મજા જ કંઇક અલગ છે.તમે એને ચા કોફી સાથે પણ માણી શકો.
ચુર - ચુર નાન (Chur Chur Naan Recipe In Gujarati)
#સુપરશેફ૨
#વીક૨
#ફ્લોર/લોટ
#માઇઇબુક
કૂલચાં નામ પડે એટલે આપણને સૌને અમૃતસરી કુલચાં પહેલા યાદ આવે છે. અમૃતસર ની દરેક ગલી માં તમને authentic તંદૂરી આલુ ફૂલચાં નો સ્વાદ માણવા મળે છે. ઉપર થી એકદમ ક્રિસ્પી અને અંદર થી એકદમ સોફ્ટ ટેકસર હોય છે.એમાં થોડા સ્પેશિયલ મસાલા એડ કરવા માં આવે છે જેમકે ક્રશ સૂકા ધાણા, કસૂરી મેથી, રોસ્તેડ જીરા પાઉડર, આમચૂર પાઉડર,અને ખાસ વાટેલા અનારડાના વગર તો એનો સ્વાદ અધૂરો છે. એની સાથે છોલે મસાલા, લછા કાંદો, તળેલા મરચાં,મસાલા દહીં કે લસ્સી પીરસવા માં આવે છે. ઉપર થી કરારા હોવાથી જ્યારે એને હાથે થી દબાવવા માં આવે છે ત્યારે એના ચુર - ચુર અવાજ આવે છે જેને કારણે દિલ્હી વાલા એને ચુર - ચુર નાન ના નામ થી પણ ઓળખે છે.પણ આપડે ઘરે જ તંદુર ની effect અને સ્વાદ માણીશું. અને હા એ બધા સ્પેશિયલ મસાલા નાખી ને બનાવીશું જેથી આપણે પણ અમૃતસર ની ગલી માં ફરતાં હોય એ એવું લાગશે. ગરમ આલુ કુલ્ચાં પર બટર મૂકી ને ખાવાની મજા જ કંઇક અલગ છે.તમે એને ચા કોફી સાથે પણ માણી શકો.
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
સ્ટફિંગ માટે ની બધી સામગ્રી એક બાઉલ માં મિક્સ કરી લેવી.
- 2
લોટ માટે પેહલા બધી dry સામગ્રી મિક્સ કરી લેવી. ત્યાર બાદ ૨ tbsp ઘી ઉમેરવું. ત્યાર બાદ બધી wet સામગ્રી નાખી, લોટ બાંધી લેવો.
- 3
લોટ ને ૧ કલાક રેસ્ટ આપી, ફેલાવી દેવો. ફેલાવેલા લોટ પર ઘી લગાવી ને લોટ છાંટી લેવો.
- 4
હવે આ લોટ ને એક બાજુ થી રોલ કરી લેવું. પછી, તેના ટુકડા કરી લેવા.થોડી વાર ફ્રિઝ માં મૂકી દેવું.
- 5
હવે સ્ટફ પરાઠા ની જેમ stuffing ભરી લેઇ હાથે થી થેપિ ને મોટું કરવું અને થોડું વેલણ ફેરવી દેવું. ઉપર તેલ લગાવી ને કરવું. ત્યાર બાદ તેની ઉપર સમારેલાં ધાણા નાખી હાથે થોડું દબાવું.થોડી ચિપ્ટી કરી લેવી.
- 6
કુલચા ની પાછળ પાણી લગાવી, ગરમ તવી પર મુકવું. પછી કુલચા ને ગેસ બર્નર તરફ કરી cook કરવું. નોન સ્ટિક તવી પર બેવ બાજુ ડ્રાય રોસ્ટ પણ કરી શકો.
- 7
પ્લેટ માં અમૃત્સરી ફૂલચા / ચુર - ચુર નાન લઈ, હાથે દબાવી, બટર લગાવી સર્વ કરવું.ઉપર થી ક્રિસ્પી થાય છે.
Similar Recipes
-
પકોડા કઢી (Pakoda Kadhi Recipe In Gujarati)
#સુપરશેફ૨#વિક૨#ફ્લોર/લોટ#માઇઇબુકઅલગ અલગ સ્ટેટ માં એને થોડા chage સાથે same ઇન્ગ્રીડીએન્ટ્સ થી બનાવમાં આવે છે.તમે એને ગટ્ટા કઢી કહો કે પકોડા કઢી કહો કે ડબકા કઢી કહો પણ મેઈન સામગ્રી તો સરખી જ હોય છે.પકોડા કઢી ને રોટલી ભાખરી રોટલા તેમજ રાઈસ સાથે પણ ખાય શકાય છે. એકલું ખાવાનું પણ ગમે એવી ડિશ છે.
-
ચુર ચુર નાન (Chur Chur Naan Recipe In Gujarati)
#NRC#cookpadgujarati#cookpad ચુર ચુર નાન એક પંજાબી નાન છે. આ નાન અમૃતસરી ચુર ચુર નાન તરીકે પણ ખૂબ પ્રખ્યાત છે. આ નાન બનાવવા માટે મેંદાના લોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. બટાકા અને પનીર માંથી બનાવેલા સ્ટફિંગ નો ઉપયોગ કરીને આ નાન ને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવે છે. બાફેલા બટેટાના માવામાં ખમણેલું પનીર ઉમેરી તેમાં વિવિધ મસાલા, આદુ-મરચા અને ડુંગળી ઉમેરી આ સ્ટફિંગને તૈયાર કરવામાં આવે છે. કોઈ પણ નાન કે રોટીને પીરસતી વખતે તેની સાથે કોઈ સબ્જી કે બીજી સાઈડ ડીશ ની જરૂર પડે છે પરંતુ આ નાનમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ એવું સ્ટફિંગ ભરવામાં આવે છે તેથી આ નાનને કોઈ પણ સાઈડ ડીશ વગર પણ એન્જોય કરી શકાય છે.
-
સ્ટફ દાળ ઢોકળા (Stuff Dal Dhokla Recipe In Gujarati)
#સુપરશેફ૪#વીક૪#દાળ/રાઈસદાળ અને રાઈસ ના કોમ્બિનેશન થી બનતા આ stuff ઢોકળાં ને મે વેજિ.અને ચીઝ નું stuffing કરી બાળકો માટે એક પરફેક્ટ લંચ બોક્સ ડિશ બનાવી છે. સ્વાદ માં પણ એકદમ ચટાકેદાર અને healthy ઓપ્શન છે. -
સ્ટફડ્ પનીર ઓનીયન ગાર્લિક ચુર ચુર બટર નાન
#મૈંદાફ્રેન્ડસ , મેંદામાંથી બનતી નાન માં પણ ઘણી વેરાઈટીઝ છે. મેં અહીં પનીર ઓનીયન નું સ્ટફિંગ કરી ને બટર નાન બનાવી છે. જેમાં સર્વ કરવા માટે કોઈ સબ્જી ની જરુર નથી ફક્ત પંજાબીપીકલ અથવા દહીં સાથે પણ ખુબ જ ટેસ્ટી લાગે છે. જેની રેસીપી નીચે મુજબ છે.
-
ટોમેટો ઓમલેટ (Veg. Tomato Omelette Recipe In Gujarati)
#ડીનરટોમેટો આમલેટ ને સંભાર અને કૉકોનત ચટણી સાથે ખાવા ની મજા આવે છે. -
બટર નાન (Butter Naan Recipe In Gujarati)
#NRCદરેક પંજાબી cuisine માં અનેક પ્રકાર ની નાન બનાવાય છે.મેંદા અને ઘઉંના લોટ ની પણ બને છે..આજે મે typical મેંદા માં થી બનતી બટર નાન બનાવી છે ,અને છોલે મસાલા સાથે સર્વ કરી છે.
-
ચૂર ચૂર નાન(chur chur naan recipe in Gujarati)
#સુપરશેફ2 આ ચૂર ચૂર નાન એ કોઈ પણ પંજાબી સબ્જી તથા દાલ મખની સાથે ખૂબ સરસ લાગે છે...
-
-
ફલાફ્લ વિથ હમસ (Falafal With Hummus Recipe In Gujarati)
#સુપરશેફ#વીક૩#મોનસૂનસ્પેશિયલFalafal મિડલ યીસ્ટ ની ખુબ પોપ્યુલર ડિશ છે. પણ originally એ ઇજિપ્ત નું સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. એને હમસ (એક ડીપ) સાથે સર્વ થાય છે.એને પીતા બ્રેડ માં મૂકી ને હમાસ સાથે પણ સર્વ કરાઇ છે. ભારત માં પણ એટલું જ એ સૌ નું પ્રિય છે. આ એક પ્રકાર ના ફ્રીટરસ જ છે એથી એને monsoon માં ગરમ ગરમ ખાવાની ખુબ મજા આવે છે. -
અમૃતસરી ચુર ચુર નાન(chur chur naan recipe in Gujarati)
ચુર ચુર નાન એ કોઈપણ પંજાબી સબ્જી સાથે તથા દાલ મખની કે દહીં સાથે ખાઈ શકો છો નાનની અંદર પનીર તથા બટેટા અને બીજા મસાલા નું સ્ટફિંગ કરવામાં આવે છે તે ખાવામાં ટેસ્ટી અને હેલ્ધી છે તે અંદરથી સોફ્ટ અને બહારથી ક્રિસ્પી હોય છે#સુપરશેફ૩#માઇઇબુક#પોસ્ટ30
-
ચીઝ પનીર સૂરમાં ઢોસા (Cheese Paneer surm Dosa Recipe In Gujarati)
#માઇઇબુકઆજ ની યુવા પેઢી ફેન્સી ઢોસા ની વેરાયટી વધારે પસંદ કરે છે. એમાં પનીર ચીઝ મેયોનીઝ બધી પસંદગી ની વસ્તુ થી એકદમ tempting બને છે એનું stuffing. એમ તો લારી વાલા આ stuffing ને ઢોસા પર જ બનાવે છે પણ આપડે અહી એને અલગ થી કઢાઈ માં જ બનાવીશું. -
આલુ બોમ્બ (Aloo Bomb Recipe In Gujarati)
#આલુઆ એક ચટપટી ચાટ છે. બાફેલાં બટાકાં ની સ્લાઈસ માં અંદર થી લાલ લસણ ની ચટણી ની તીખાશ જ્યારે મોઢા માં આવે છે ત્યારે બોમ્બ બ્લાસ્ટ જેવી ફિલીંગ્સ થાય છે.એટલે કદાચ એનું નામ આલુ બોમ્બ પડ્યું હસે. મે એકવાર મુંબઈ ની સ્ટ્રીટ માં એનો સ્વાદ માણ્યો હતો ત્યાર થી મારી ફેવરીટ છે.પણ એનું કોમ્બિનેશન ખૂબ સરસ લાગે છે. -
ઝાલ મૂડી !!
#સ્ટ્રીટ#teamtrees#onerecipeonetreeઝાલ મૂડી, આ કોલકાતા ની પ્રસિદ્ધ સ્ટ્રીટ ફૂડ વાનગી છે જે મમરા, વિભિન્ન પ્રકારનાં મસાલા અને વેજિટેબલ થી બનવા માં આવે છે. ઝાલ એટલે મસાલા અને મૂડી એટલે મમરા.
-
-
-
પનીર હાંડી કોરમા (Paneer Handi Korma Recipe In Gujarati)
#WK4 વિન્ટર કિચન ચેલેન્જ પનીર હાંડી રેસ્ટોરન્ટ થી વધારે સ્વાદિષ્ટ, લાજવાબ, સરળ રીતે ઘરમાં ઉપલબ્ધ સામગ્રી થી બનતું પનીર હાંડી. સ્વાદિષ્ટ અને ક્રીમી ગ્રેવી જેં માટી નાં વાસણ માં બનાવવામાં આવે છે. આ ગ્રેવી માં કાંદા, ટામેટા, કાજુ અને ક્રીમ નો ઉપયોગ કરવા માં આવે છે.ઘણી ભારતીય વાનગી કડાઈ અને હાંડી માં બને છે. એ વાનગી નું નામ તેને કયા વાસણ માં બનાવ્યું છે તેના ઉપર થી આપવામાં આવે છે.
-
ચુર ચુર નાન (chur chur naan recipe in Gujarati)
ચુર ચુર નાન અમૃતસરનુ ફેમસ સ્ટ્રીટ ફુડ છે. મારા હસબન્ડને નવી નવી રેસીપી ટ્રાય કરવી બહુ ગમે અને મને બનાવવી. ચુર ચુર નાન ટેસ્ટમાં બહુ જ સરસ લાગે છે.
-
રગડા પેટિસ (Ragda patties Recipe In Gujarati)
#Trend2વન ડિશ મીલ માં રગડા પેટિસ બધા ને 1st choice માં આવે છે. -
પંજાબી સમોસા (Punjabi Samosa Recipe In Gujarati)
#નોર્થપંજાબી સમોસા બધા ને ફેવરીટ અને એકદમ કોમન સ્ટ્રીટ ફૂડ/ બ્રેકફાસ્ટ/ નાસતો છે. પંજાબી સમોસા એમાં વપરાતા અલગ મસાલા થી બધા થી અલગ પડે છે. સમોસા નો પરિચય ૧૩-૧૪ મી સદી માં ભારત માં થયો હતો. સમોસા બહાર થી એકદમ ક્રિસ્પી ખસતું અને અંદર થી એકદમ નરમ અને મસાલેદાર હોય તો જ ખાવા માં મજા આવે છે! તો ચાલો શીખીએ પંજાબ ના ફેમસ સમોસા. -
ચીઝ ચીલી ગાર્લીક નાન (Cheese Chili Garlic Naan Recipe In Gujarati)
#NRC#Feb#Win#green garlic#cheese#chili#cookpadgujarati#cookpadindiaચીઝ ચીલી ગાર્લીક નાન નાના મોટા સૌ ને બહુ ભાવે છે.મેં ઘઉં ના લોટ માં થી આ નાન બનાવ્યા.સરસ લાગ્યા અને તે સ્ટાર્ટર માં કે મેન ડીશ માં પણ ખવાય છે.
-
કેળાવડા (Banana Vada Recipe In Gujarati)
#GA4#Week9#FRIED#COOKPADGUJ#COOKPADINDIA કાચા કેળા માં થી તૈયાર થતી આ વાનગી સ્વાદ માં એકદમ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે તેને તળી ને બનાવવા માં આવે છે અને ચટણી સાથે સર્વ કરવા માં આવે છે.
-
જોધપુરી મિર્ચી વડા (Mirchi Vada Recipe In Gujarati)
#સુપરશેફ૩#વિક૩#મોનસુન#માઇઇબુકજોધપુર ની દરેક ગલી ઓ માં તમને આ ત્યાંના પ્રખ્યાત stuff મિર્ચી વડા જોવા મળશે. એનો એક મસાલો બનાવીને એમાં નાખવામાં આવે છે જેને લીધે એનો ટેસ્ટ superb લાગે છે. એને માટે ના મરચાં પણ સ્પેશિયલ હોય છે જેની સ્કીન પતલી અને પહોળા મોટા હોય છે..એ તીખાં નથી હોતા. પણ વરસતાં વરસાદમાં ચા કે કોફી સાથે આ વડા ખાવાની મજા જ કંઇક વિશેષ છે. -
લહસૂની દાલ તડકા (Dal Tadka Recipe In Gujarati)
#રેસ્ટોરન્ટઆપણે રેસ્ટોરન્ટ માં ખાવા માટે જતા હોય છે ત્યારે આપણું ભોજન દાલ ફ્રાય જીરા રાઈસ વગર પૂરું નથી થતું તેમાં પણ લહસુની તડકા વાલી જો મળી જાય તો તો આપણે એને જ ન્યાય આપતા હોય છે.આજે આપણે આ દાલ ને આપણા સૌ ના રસોડાં માં બનતી જોઇશું. -
ભીંડી મસાલા, નો ઓઇલ, મોસ્ટ ચેલેંજીંગ
#Theincredibles#તકનીકબાફવું.માસ્ટર શેફ ચેલેન્જ વીક :૨ભીંડી મસાલા, દોસ્તો ભીંડી મસાલા નું નામ આવે એટલે તેલ માં લથપથ થયેલી ભીંડી નજર સામે આવે... પણ દોસ્તો માસ્ટર શેફ ચેલેન્જ સ્ટીમ ની તકનીક વાપરી છે..એટલે એક ટીપું પણ તેલ નો વપરાશ કર્યા વિના આજે આપણે સ્ટીમ ભીંડી મસાલા બનાવશું.. હા દોસ્તો ભીંડી મસાલા આજે આપણે બાફ થી બનાવશું.. અને માટીના વાસણો નો ઉપયોગ કરીશું.. જે ન્યુટ્રીશન થી ભરપુર છે...તો ચાલો દોસ્તો આપણે સ્ટીમ ભીંડી મસાલા બનાવશું... જે ખાવામાં ફ્રાય ભીંડી મસાલા કરતા પણ વધુ ટેસ્ટી લાગે છે...
-
પનીર મખાનાં સબ્જી (Paneer Makhana Sabji Recipe In Gujarati)
#PSR#CJMપનીર ની સબ્જી બધા ને બહુજ પસંદ હોય છે અને ઘણા બધા કોમ્બિનેશન સાથે ટ્રાય કરતા હોય છે.હોટલ માં પણ પનીર ની સબ્જી ઘણી બધી વેરાઈટી માં મળે છે.મેં આજે હોટલ સ્ટાઇલ પનીર મખાનાં ની સબ્જી બનાવી છે, તો ચાલો એની રેસિપી જોઈએ.....Cooksnap of the Week :Cooksnap@disha_11
-
કાચી કેરી નું પાણી (પાણીપુરી માટે)
કેરી બાફી ને તેમાં થી આ પ્રકાર નું પાણી બનાવ્યું છે. સ્વાદ માં એકદમ ચટાકેદાર લાગે છે. એકદમ નવી જ ફ્લેવર છે અને સાથે સૂકા અને લીલાં મસાલા સાથે અલગ પ્રકાર ની પાણીપુરી ખાવાની મજા આવે છે.
-
પકોડા કઢી (Pakoda Kadhi Recipe In Gujarati)
#AM1Kadhi pakoda (make themes of miniature world) મેં કઢી પકોડા બનાવ્યા છે અને તેને આપણે જે બાળપણમાં વાંસણ રમતા એ થીમ એટલે miniature world માં સર્વ કર્યા છે કેટલા ને પોતાનું બાળપણ યાદ આવ્યું ?? મને તો નાનપણથી જ રસોઈ બનાવવાનું અને વાસણો રમવા નો ખૂબ જ શોખ હતો તમને બધાને પણ હશે જોઈએ કોને કોને પોતાનું બાળપણ યાદ આવયુ ???
-
વેજ મોમોસ (Veg. Momos Recipe In Gujarati)
#માઇઇબુક#વીકમીલ૩#સ્ટીમમોમો એ ભરેલા ડમ્પલિંગનો એક પ્રકાર છે, જે ભારતીય ઉપખંડ અને પૂર્વ-દક્ષિણ એશિયા સરહદના હિમાલયના પ્રદેશોમાં લોકપ્રિય છે. ભારતીય મોમો ભારતીય મસાલાઓ થી ભારે પ્રભાવિત છે. મોમોઝ ભારત માં પણ લોકપ્રિય છે રેસ્ટોરન્ટથી લઈને શેરી વિક્રેતાઓ સુધીની દરેક પ્રકારની દુકાનમાં મળી શકે છે.એ ઘણી ટાઈપ થી બને છે. સ્ટિમ મોમોસ્, બેક મોમો અને ફ્રાઇ મૉમો. પણ original મેથડ સ્ટિમ જ છે અને તે પણ વાંસ ની સ્પેશિયલ બાસ્કેટ માં જ થાય છે.એને વિવિધ આકાર માં આપણી કચોરી ની જેમ stuff કરવામાં આવે છે. આપણે એમાં પણ ઘણું વરિયેશન લાવ્યા છીએ. આપણી ગલી ઓ માં તંદૂરી મોમોસ પણ ખૂબ પ્રચલિત છે. એની સાથે ની એક સ્પેશિયલ રેડ સ્પાયસી ચટણી પણ ખૂબ સરસ હોય છે. -
આલુ ભાત
મહારાષ્ટ્ર ની વાનગી છે આલુ ભાત. દહી અથવા ખાટી કઢી સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે. મીઠાં લીમડા ની પેસ્ટ થી બને છે જે સ્વાસ્થ્ય ની દ્રષ્ટિ એ પણ સારું છે. -
અક્કી રોટી (Akki roti recipe in Gujarati)
અક્કી રોટી કર્ણાટક રાજ્યની નાસ્તાની વાનગી છે. અક્કી રોટી નો મતલબ ચોખા ની રોટલી એવું થાય છે. ચોખાના લોટમાં શાક અને મસાલા ઉમેરીને બનાવવામાં આવતો આ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે. મેં આજે એ નાસ્તામાં બનાવી અને એને લસણ ના અથાણા અને લીલા ધાણા ની ખલ માં પીસેલી ચટણી સાથે પીરસી. ખૂબ જ મજા પડી ગઈ.#સુપરશેફ2#પોસ્ટ3
More Recipes
ટિપ્પણીઓ (12)