Empanada de cochayuyo

Eduino Winkler
Eduino Winkler @cook_25052818

Empanada de cochayuyo, cebollín, champiñón.

Empanada de cochayuyo

Empanada de cochayuyo, cebollín, champiñón.

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Ingredientes

45 minutos
4 / 12unidades
  1. 500 grharina
  2. 100 mlaceite
  3. 250 mlagua (a 80grados)
  4. Sal
  5. 1zapallo italiano
  6. 1cebollín
  7. 100 grchampiñón
  8. 200 grcochayuyo cocido
  9. 2 dientesAjo
  10. Sal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Para la masa: Mezclar harina, aceite, sal y agua a 80 grados. Formar una masa que no se pegue en los dedos (no amasar mucho ya que esto activa el gluten y le vuelven muy elásticas. Se encoge la masa

  2. 2

    Para la mezcla: Picar cebollín, cochayuyo, champiñón, ajo y zapallo italiano en cuadritos (brunoise), sofreír todo con aliños al gusto.

  3. 3

    Estirar masa y formar las empanadas. Freír en abundante aceite a 180 grados (bien caliente)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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