Warung makan Banjar hampir disemua tempat ada di Kalimantan Tengah (Kalteng). Maka dari itu warga Kalteng dan khususnya aku sangat akrab dengan menu makanan khas Banjar. Bahkan bahasa pemersatu antar daerah juga menggunakan bahasa Banjar. Karena di Kalteng ini bahasa Dayaknya bermacam-macam tiap daerah sehingga sulit untuk dimengerti. Alih-alih menggunakan bahasa Indonesia, masyarakat Dayak menggunakan bahasa Banjar untuk berkomunikasi walaupun sesama Dayak yang berbeda suku. Kecuali ke pendatang yang tidak paham bahasa tersebut baru menggunakan bahasa Indonesia. Balik ke masakan ya...😄 Nih arti dari nama masakannya...Gangan artinya masakan dan dominan yang berkuah.Humbut artinya umbut.Nyiur artinya Kelapa.Jadi arti keseluruhannya "Masakan Umbut Kelapa". Mengenai masakan yang aku buat ini kalau dulu di Kampung masakan ini sering ada diacara-acara keluarga, nikahan/mantenan dll. Namun seiring dengan waktu masakan ini sangat jarang dijumpai diacara-acara tersebut. Nah, untuk mengingat lagi akan masakan ini dan buat ikut event #GanganSigar #SeleraBanjar maka ku buat masakan ini dengan ku tambahkan ceker dan sayap ayam. Bagi yg tidak punya humbut nyiur/kelapa bisa juga menggunakan humbut sawit tp ntr namanya jadi "gangan humbut sawit". Dan ini juga aku menggunakan cabe merah keriting yang seharusnya pake cabe merah kering. Tapi menurutku rasanya tetap wenak. Resep ini ku recook dari mba Susy #3weekschallenge #berburucelemekemas #Resolusi2019 #Cookpadcommunity_Palangkaraya

Humbut (bahasa banjar) adalah bagianpangkal pucuk kelapa yang belum berkembang di puncak pohon.Gangan Humbut adalah humbut kelapa yang dimasak jadi sayur berkuah. Rasanya dominan agak manis.Gangan humbut biasa disajikan saat gotong royong kalau ada acara hajatan di kampung. Biasa disajikan dengan ikan asin, atau ayam masak habang.Jarang-jarang masak ini, kebetulan saja pas ada pohon kelapa belakang rumah yang ditebang, jadi sekalian ambil bagian humbut-nya untuk dimasak.#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Rantau#CookpadCommunity_Tapin#Tapin #Rantau

Source: Ina SilviaSebenarnya dirumah mama sering bikin ini tp aku kurang tau bumbu bumbunya, cuma sering makan doang, akhir nya ketemulah resep mbak Ina Silvia ini dengan bahan rumah yang seadanya,disini saya campurkan dengan ikan serisi goreng tp bisa jg pakai ayam, itik, ikan,udang,.. cuss eksekusi, oh iya ini salah satu makanan khas Kalimantan jg loh biasanya disajikan pas orang nikahan, gotong royong mencari kayu, bahkan pas hari rayaGangan: identik dengan masakan yang berkuahHumbut Nyiur: umbut kelapa#FestivalRamadanCookpad#Mudikonline#TiketMasukGoldenApron3#cookpadcommunity_borneo

(Ahad, 13 Mar 2022) Assalamu'alaikum semua...🌼🌼🌼. Hihi.. udah lama nih gak nongol.. padahal udah punya draft resep.. tapi mau ngetik pembukaannya ini loh yang magernya minta ampun... Ini sayur saya buat pas 2hari yang lalu, pas hari Jumat.. pas juga lagi libur.. jadilah bisa masak sayur buat sarapan.. hmm.. ini sayur terfavorit saya.. selain sop dan sayur asem.. padahal bikinnya simple aja.. tapi entah kenapa, ummi (ibu saya) gak pernah masak ini di rumah.. huhu.. jadi nyesel kan baru bikin sekarang.. biasanya cuman beli.. itupun dapat seuprit.. hihi.. Yuk teman teman cobain juga gangan/sayur khas Banjar ini.. dijamin simple dan bikin ketagihan.. Yuk langsung simak aja resepnya.. happy cooking...!!Source: @i_amallea#PejuangGoldenBatikApron#MingguKe6#CookpadCommunity_KalSel

AssallammualaikumRindu Kampung halaman karena masakan nya selalu menggugah selera dan sudah jarang ada terhidang di rumah itupun kalau ada ketika ada acara besar seperti pernikahan atau akiqah 😕Jadi pas belanja ke warung depan rumah ketemu sama pondo atau Humbut nyiur langsung deh di beli beserta kawan-Kawan nya dan di masak santan khas nya orang kampung saya 😋😋Sabtu 23 februari 2019#bringbackmemories

Awalnya ragu2 buat masak ini, karena biasanya cuma beli aja atau dikasih.😁 Tapi ga ada salahnya kan bikin sendiri, anak2 juga suka sama ketuyung. Let's try it !!

Kepasar sama mamak nyoba beli sayur ini, wahh ternyata enak. Dan akhirnya aku pun mencoba utk memasaknya 😅

Lagi kangen masakan mami...berhubung kita lagi brjauhan...jadinya eksekusi sendiri dg resep dr mami..😊😊#PejuangGoldeApron2

Udah beli ayam di tukang sayur, liat kepala ikan patin gede2 beli kepala ikan patin lg, dimasak gangan umbut kecombrang aja karena di halaman masih banyak batang muda kecombrang#cookpadcommunity_kalsel

Humbut kelapa adalah batang muda atau pangkal pucuk yg belum berkembang dari pohon kelapa, teksturnya agak chruncy dan rasanya manis alami.Selain di buat sayur , bisa juga di buat acar utk pelengkap hidangan daging atau ayam masak bumbu tuha, tapi sayangnya tanaman ini sdh hampir langka lho momz🙂Masak yuks momz👌🏻#BamasakBaimbai#PekanPosbarLaukKering#Recook_i_amallea#KeringKeriuk#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Banjarmasin#CookpadCommunity_borneo#RecookOfTheWeek

Menurutku ini masakan paling simple kalo mau makan yg beekuah2 apalagi disajikan dengan ikan asin..dijamin nambah jdi 2 piring makannya 🤤