Mexican Bun/Roti Kopi metode autolisis
Meng-challenge diri sendiri utk keluar dari zona nyaman jajan roti kopi di stasiun 😆. Berbekal resep dari @mega siswindarto, akhirnya terwujud Mexican Bun pertamaku. Resep yang sy tuliskan dibawah sudah saya modifikasi yes. Yang perlu diperhatikan dalam membuat roti adalah pastikan adonan benar-benar kalis elastis agar tekstur roti empuk. Dan khusus Mexican Bun ini menurut sy, perlu pula diperhatikan toppingnya. Toping harus renyah serta tidak meleleh jika roti telah dingin (Meskipun memang akan tetap melempem) . Beberapa catatan utk berikutnya : pd saat memberi topping, jgn terlalu berjarak, supaya toppingnya tdk botak sana sini 😆😂
Mexican Bun/Roti Kopi metode autolisis
-
Selma Gusmira“Terimakasih resep ny Mba...” -
putri djayusman“Seratnya lembut banget, ijin posting recook lagii yaa 🙏😊” -
putri djayusman“Toppingnya pakai gula aren bikin jadi lebih enak, manisnya pas .. tapi krn gak punya tepung beras, aku pakai tepung pro rendah semua... terimakasih resepnya 🙏” -
Anggun Citra Oktaria“Mksh y mb resepnya” -
Ira Merilyn“Terima kasih resepnya mbak. Sukses roti saya. Meskipun gosong dikit.. tapi cocok!!”
Meng-challenge diri sendiri utk keluar dari zona nyaman jajan roti kopi di stasiun 😆. Berbekal resep dari @mega siswindarto, akhirnya terwujud Mexican Bun pertamaku. Resep yang sy tuliskan dibawah sudah saya modifikasi yes. Yang perlu diperhatikan dalam membuat roti adalah pastikan adonan benar-benar kalis elastis agar tekstur roti empuk. Dan khusus Mexican Bun ini menurut sy, perlu pula diperhatikan toppingnya. Toping harus renyah serta tidak meleleh jika roti telah dingin (Meskipun memang akan tetap melempem) . Beberapa catatan utk berikutnya : pd saat memberi topping, jgn terlalu berjarak, supaya toppingnya tdk botak sana sini 😆😂
Cara Membuat
- 1
Buat adonan awal : Campurkan tepung dan gula. Tambahkan susu cair dan kuning telur. Aduk rata dg spatula atau dg sendok kayu. Sampai adonan homogen.
- 2
Diamkan minimal 2 jam, atau sampai gluten terbentuk. Cirinya : adonan menjadi lebih lembut, permukaannya halus dan terasa mulur.
- 3
Larutkan ragi dg 2gr air hangat (akan berbentuk pasta).
- 4
Tambahkan garam, butter dan pasta ragi kedalam adonan. Aduk dg spatula atau sendok kayu sampai rata. Lalu bisa dilanjutkan menguleni dg tangan atau mixer sampai kalis elastis (me : kurleb 5-10menit). Lakukan test windowpane untuk memastikan.
- 5
Istirahatkan adonan sampai mengembang 2x lipat (kurleb 45menit). Kempiskan dan timbang @30gr.
- 6
Beri isian sesuai selera. Bulatkan. Lalu diamkan sampai mengembang 2x lipat (kurleb 1 jam).
- 7
Beri topping, lalu panggang dg suhu 180°c atau sesuaikan dg oven masing2. (me : api bawah sampai dasarnya kecokelatan lalu pindah api atas sebentar utk mengeringkan toping)
- 8
Angkat dari loyang dan dinginkan di cooling rak.
- 9
Topping : aduk dg sendok gula palem dan margarin sampai terasa ringan. Masukkan larutan kopi, ratakan. Tambahkan putih telur. Ratakan lagi. Masukkan terigu. Aduk rata. Masukkan ke plastik segitiga. Siap digunakan.
- 10
Resep Serupa
-
Mexican Coffee Buns (Roti Boy) metode Autolysis Mexican Coffee Buns (Roti Boy) metode Autolysis
Kalau lagi jalan-jalan di pusat perbelanjaan, anak sulung pasti minta dibelikan roti boy, dari jauh saja sudah tercium aroma manis kopi yang memanggil. Kali ini mencoba bikin sendiri, dengan metode Autolysis, adonan kalis elastis mudah cuma dengan menguleni 5 menitan saja.#BelanjaIdeDiPasarCookpad#SarungTanganCookpad
-
Mexican Bun / Roti Kopi Mexican Bun / Roti Kopi
(1196) Source : ibu @Bu_Hadi_Sidoarjo (terima kasih resepnya 💜)Salah satu penulis favorit ku di Cookpad adalah Ketua dari komunitas Art of Plating Indonesia (AOP) : Ibu HadiBelajar banyak dari beliau soal macam2 kue, roti dan kue kering karena beliau punya usaha/ bakulan aneka roti dan kue2 di sela2 kesibukan bekerja kantoran.Dan aku banyak juga mendapat tips, resep dan aneka info terkini mengenai dunia baking, ga pelit ilmu, malah kadang2 dikirimi aneka bahan baking dan loyang , langsung dari SidoharjoBaik banget yaa🥰Ini adalah salah satu resep bu Hadi yg best seller banget di rumah. Sebenernya ini resep beliau di Instagram, tapi yang dibuat ala Roti Boy. / roti kopiKata anak2 persis sama dg Roti Boy ala mall itu😂#cookpadcommunity_tangerang#PenulisFavoritku#GAS2025
-
Mexican bun aka roti kopi Mexican bun aka roti kopi
bismillah..kembali share resep moms. kali ini nyoba bikin mexican bun atau roti kopi kesukaan jagoan kecilku... alhamdulilah meskipun percobaan pertama hasilnya cucok bgt. 👍😋😁mskpn blm sempurna bgt,krn ngoven di otang blm sempurna warna panggangannya,ada yg eksotis 🤭tp keseluruhan ini resep siipp bgt 👍mksh mbak ardhani utk resepnya 🙏😊source: ardhani restianti novita hapsari#dapurhits#berburucelemekemas#resolusi2019#momentmanis#metimeisbakingtime#rotiisi#cookpadcommunity_pekalongan#cookpad_id#clovercookinglover_id#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove
-
Mexican Bun a la Roti Kopi Mexican Bun a la Roti Kopi
Mencoba bikin atas (sedikit) paksaan seorang teman 😅. Dapat resep dikasih temen juga, entah dapat dari mana beliaunya itu.#PejuangGoldenApron3
-
Mexican bun (roti kopi / roti boy) Mexican bun (roti kopi / roti boy)
Sudah lama ga nge baking, yg dibuat rata2 puding atau yg di kukus2 terus, alhasil oven nganggur di rumah, saya lebih suka roti ketimbang cake, untuk roti pun senang roti dengan tekstur yg ringan, pengen yg manis2 gurih, dan bahan yg lg ada di rumah, jd bikin mexican bun aja, resep aku pake dr resep mba ricke just ordinary kitchen #JemputRejeki #SiapRamadan
-
Mexican Bun/Roti O/Coffee Bun Mexican Bun/Roti O/Coffee Bun
Source : @Susana Gracia ChatrineHasil recook untuk tugas dari comunitas Surabaya. Mexican Bun/Roti O/ Coffee Bun. Saya ulen manual no mixer, no oven. Untuk manggangnya saya pakai teflon semua serba manual ya tapi hasilnya memuaskan, roti empuk enak bangett topingnya juga mantap👌 dengan peralatan sederhana aja kita bisa kok bikin Roti Mexican Bun/ yg di kenal Roti Boy. Terima kasih atas resepnya ya Mbak Susana Gracia Chatrine🥰 #PejuangGoldenApron3 #CookpadComunity_Surabaya#RotiMexicanBund
-
Mexican Bun / roti kopi / roti boy kw Mexican Bun / roti kopi / roti boy kw
Roti...rotiiii... Gak pernah bosen dengan berbagai macam jenis roti, kali ini coba roti boy,,, pertama kali lihat di YouTube nya bang sobat dapur, ahhh kayanya biasa aja 😆 trus beberapa waktu yg lalu lihat lagi di yummy app, masih belum kepengen bikin, beberapa waktu yg lalu liat lagi ig mba fitri sasmaya, eeeuuhhh kayanya enak, kudu dicoba nih dan akhirnya jadi juga coba.Source : Fitri sasmaya#PejuangGoldenApron3#Week20
-
Mexican Bun/Coffee Bun (Roti Boy/Roti O) Mexican Bun/Coffee Bun (Roti Boy/Roti O)
Dari lama maju-mundur pingin bikin roti ini. Berhubung udah ngga bisa nahan penasaran, akhirnya kesampaian juga. Dari first trial ini, hasilnya udah lumayan. Rasanya 11-12 dengan yg dijual di toko. Seneng banget bisa bikin sendiri. Enak pula, ngga cukup makan 1 🤗Tips :1. Saat mengisi butter ke adonan, pastikan adonan harus 'terkunci' rapat, agar butter tidak bocor, yg membuat isinya keluar dan akan membuat rasa asin dari butter tidak merata karena 'mbleber' ke bawah.2. Saat menyemprotkan topping, pastikan isi dengan rata. Jangan terlalu sedikit, jangan pula terlalu banyak mengisi toppingnya.Sumber Recook : Herlin Wulan - Coffee Bun (Mexican Coffee Bun)https://cookpad.wasmer.app/id/r/13824126#PejuangGoldenBatikApron #Week6
-
Roti Kopi / Mexican Bun Roti Kopi / Mexican Bun
Adonan rotinya aku nyontek dari resepnya ci Tintin, untuk topping aku pake resepnya teh eri Bunda Ei 😊#ibubaimmasak #cookpadcommunity_bandung #berburucelemekemas #resolusi2019
-
Mexican Coffee Bun / Roti Boy / Roti O Mexican Coffee Bun / Roti Boy / Roti O
Coba masak roti lagi 'Mexican Coffee Bun" sangat empuk, lembut dan wangi sekali, sebentar habis. Alhamdulillah semua suka.Sedikit silsilah dari roti trsbut setelah searching internet 🙊🙊. Saat masuk ke Indonesia, roti yg jg dikenal sebagai Mexican Coffee Bun ini masih bernama Roti Boy. Asli ya produk Malaysia yg berdiri tahun 1998 di Bukit Mertajam, Penang..........Sebagai hasilnya, lahirlah Rotì 0".Itulah sepenggal silsilah lahirnya Mexican Bun atau Roti Boy#CookpadCommunity_Sumbar#Basidoncek#Maminang_NanIndakBaminyak#JelajahResep#JelajahResepRumahanSource : Cut Listiya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar