Soto Ayam Kuning

Amanda Zevannya
Amanda Zevannya @amandazevannya

Punya ayam kampung di freezer, tapi bosen bikin sop. Kali ini coba bikin soto ayam kuning aja deh. Ini resep warisan dr tanteku yg klo bikin soto ayam pasti modelannya begini, khas dengan keripik kentang bikin sendirinya. 🤤

Soto Ayam Kuning

Punya ayam kampung di freezer, tapi bosen bikin sop. Kali ini coba bikin soto ayam kuning aja deh. Ini resep warisan dr tanteku yg klo bikin soto ayam pasti modelannya begini, khas dengan keripik kentang bikin sendirinya. 🤤

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
6 porsi
  1. 1 ekorayam kampung
  2. 300 gramfillet dada dan paha ayam
  3. Secukupnyagaram
  4. Secukupnyalada
  5. Secukupnyakaldu jamur
  6. Secukupnyagula pasir
  7. Bahan Pelengkap
  8. 4 butirtelur
  9. 2 buahtomat
  10. 100 gramtoge
  11. 1 batangseledri (iris)
  12. 1 batangdaun bawang (iris)
  13. 3 buahkentang
  14. 2 bungkussoun
  15. Emping
  16. Bawang goreng
  17. Koya siap pakai
  18. Jeruk nipis
  19. 8 buahcabe rawit setan
  20. Bumbu halus
  21. 18 siungbawang putih
  22. 12 siungbawang merah
  23. 6 butirkemiri
  24. 5 cmjahe
  25. 5 cmkunyit
  26. Bumbu Cemplung
  27. 3 batangsereh (geprek)
  28. 5 cmlengkuas (geprek)
  29. 9 lembardaun jeruk

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Rebus telur, belah dua. Iris tipis kentang, lalu goreng dengan minyak agak banyak untuk jadi keripik kentang. Rebus soun, angkat, tiriskan. Siangi toge. Goreng emping.

  2. 2

    Cuci bersih ayam kampung. Rebus dengan sepanci air beserta fillet daging ayam hingga keluar kaldunya. Buang buih-buihnya agar kuah tidak bau khas ayam.

  3. 3

    Tumis bumbu halus beserta bumbu cemplung hingga harum dan matang. Kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu rebusan ayam.

  4. 4

    Tambahkan dengan garam, gula, kaldu jamur, dan lada hingga sesuai selera. Rebus kembali hingga bumbu mulai meresap ke dalam ayam.

  5. 5

    Angkat potongan ayam yg berdaging, sisakan leher dan ceker di dalam panci kuah. Goreng ayam hingga setengah garing.

  6. 6

    Suwir-suwir ayam. Masukkan kembali tulang-tulangnya ke dalam panci agar tetap keluar kaldunya.

  7. 7

    Goreng cabe rawit setan sebentar saja. Blender dengan dicampur kuah soto secukupnya. Sajikan.

  8. 8

    Masukkan semua bahan pelengkap, tuang kuah soto ke dalam mangkuk. Siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Amanda Zevannya
Amanda Zevannya @amandazevannya
pada

Komentar

Resep Serupa