Magdalenas de masa madre! 👩🍳🤩
Espectaculares ! Súper ricas y sorprendida!
Las próximas las hago rellenas de dulce de leche 👌
Quedaron con una miga esponjosa y sabrosa, tiernas y muy aromáticas.
La masa madre no actúa levando la masa, por eso necesitamos aún respetar el batido de los huevos y añadir un impulsor químico, pero sí ayuda a dar estructura y sabor, y además prolonga la conservación.
Se puede usar Masa madre al 100% de hidratación, alimentada siempre con la misma cantidad de agua que de harina, sea blanca o integral. Según leí, no es necesario que esté en plena actividad burbujeante, pero sí recomendable que haya recibido algún refresco recientemente y nada más. Yo la use activa!
Magdalenas de masa madre! 👩🍳🤩
Espectaculares ! Súper ricas y sorprendida!
Las próximas las hago rellenas de dulce de leche 👌
Quedaron con una miga esponjosa y sabrosa, tiernas y muy aromáticas.
La masa madre no actúa levando la masa, por eso necesitamos aún respetar el batido de los huevos y añadir un impulsor químico, pero sí ayuda a dar estructura y sabor, y además prolonga la conservación.
Se puede usar Masa madre al 100% de hidratación, alimentada siempre con la misma cantidad de agua que de harina, sea blanca o integral. Según leí, no es necesario que esté en plena actividad burbujeante, pero sí recomendable que haya recibido algún refresco recientemente y nada más. Yo la use activa!
Paso a paso
- 1
Primero que nada: Precalente el horno en 220 y vamos a cocinar en 180 durante 15 minutos. (Como siempre digo según horno) preparé ingredientes y comenzamos!
- 2
Poner los huevos, vainilla y azúcar durante 5 minutos hasta que se vuelva espumoso a punto letra.
- 3
Agregar masa madre, aceite y leche y batir 1 minuto, luego agregar la harina (tamizada), levadura y pizca de sal a una velocidad baja para que se integre
- 4
Preparar los moldes y al horno ! Se rellena a 3/4 partes. Rinde exactamente 12 unidades y no son muy grande.
- 5
Rescate 3 para el desayuno, o unos mates pero para sacer las fotos, el resto volo!!
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Ana Molina -
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