Polpette di funghi e patate
Queste deliziose polpettine sono una ricetta “svuota dispensa" e costituiscono un secondo piatto buonissimo e diverso, adatto da portare in tavola in qualsiasi occasione! Io le ho cotte in forno per ottenerle più leggere e sono risultate morbidissime! Se volete, potete cuocerle anche in padella! Vediamo insieme come prepararle!
Polpette di funghi e patate
Queste deliziose polpettine sono una ricetta “svuota dispensa" e costituiscono un secondo piatto buonissimo e diverso, adatto da portare in tavola in qualsiasi occasione! Io le ho cotte in forno per ottenerle più leggere e sono risultate morbidissime! Se volete, potete cuocerle anche in padella! Vediamo insieme come prepararle!
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettiamo a cuocere i funghi in una padella con un filo d'olio e un pizzico di sale. Schiacciamo anche le patate bollite in precedenza. Quindi, una volta cotti i funghi, frulliamoli fino ad ottenere una purea.
- 2
Amalgamiamo bene funghi e patate ed aggiungiamo anche un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato. Prendiamo dei pezzi dall'impasto, formiamo le polpette e rotoliamole nel pan grattato. Disponiamole in una teglia foderata con carta forno. Cuociamo le polpette a 200°C per 20 minuti.
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