En un bol chafamos la mantequilla y mezclamos con el azúcar con una espátula o tenedor no hace falta batir la mantequilla, mezclando todo bien, añadimos el huevo que se integre bien, añadimos el cacao tamizado y que se mezcle todo muy bien, ahora tamizamos la harina y unimos todo vamos mezclando bien hasta que podamos meter las manos y amasamos.

Pasado ese tiempo hago las formas y vuelvo a dejarlos en el frigorífico durante media hora como mínimo pero también las podéis dejar más tiempo. Tendremos el horno encendido y calentito entre 180/190ºC aproximadamente y en 10/11 minutos seguro que están. Como son de chocolate quedan oscuras y es dificil ver que se doren las esquinas, así que cuidado que no se quemen. Las que son más finas se hornean en menos tiempo. Si tienen menos de 6 cm de altura las dejais unos 8 minutos.

Las que son más finas se hornean en menos tiempo. Si tienen menos de 6 cm de altura las dejais unos 8 minutos. Pero esto depende de cada horno, así que a mirarlas que no se quemen.

Ingredientes: Para la glasa. Si queréis decorarlas. Si queréis hacerlas con huevo normal o pasteurizado mirar en este enlace Yo he utilizado en esta ocasión para la glasa Albumina en polvo

15 gr. de albumina en polvo 80 gr. de agua mineral a temperatura ambiente 500 gr. de azúcar glass. Siempre comprada no se puede moler en casa queda mal la glasa.

Preparación: En un frasco de cristal pesamos el agua y añadimos la albumina en polvo que también pesamos, no tenemos que remover ni nada solo dejarla que se integre ella misma, esto mejor lo preparamos de un día para otro, de vez en cuando lo movemos un poco sin agitarlo. solo movemos el frasco cerrado, ni con cuchara ni con nada.

Para hacer los colores necesitaremos: Os recomiendo hacer la mitad de glasa para empezar ya que será suficiente, para la cantidad de galletas que salen con la receta que pongo. Podemos separar en recipientes, cantidades necesarias para los colores a utilizar

Para el contornó lo utilizamos como queda pero debe quedar como pasta de dientes. Si queda más espeso como es en el caso en la procesadora, iremos añadiendos gotas de agua hasta que al separar la glasa con la cuchara tarde unos 20 segundo en unirse esa es para rellenar las galletas. tenemos que añadir un poco de agua que no tiene medida poco a poco que se quede si pasas una cuchara en la preparación haciendo una separación, debe unirse en unos diez segundos

Se supone que con esto sale bien. - Se necesitan mangas pasteleras con boquillas del número 2 o 3 para el contorno O biberones pequeños o medianos blanditos con la boquilla no muy grande Algo de pulso para los contornos. -La dificultad es no tener todos los materiales necesarios como me paso a mi. - Si sabes dibujar mejor te saldrá todo más bonito.