乾香菇用小碗泡軟後切絲，香菇水備用，五花肉、紅蘿蔔、豆腐切絲備用。

熱鍋炒五花肉，出油後加入紅蘿蔔、香菇絲炒至微黃。

從鍋邊淋入兩圈醬油，倒入香菇水和滾水至鍋八分滿，拌一下後悶煮。