Libritos de grasa
Fran Cocina @francocinaok
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero agregamos la sal en los costados. Incorporamos en el medio la levadura y el azúcar.
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Luego agregamos de a poco el agua tibia. Y comenzamos a mezclar hasta armar nuestro bollo, amasando 10 minutos.
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Dejamos el bollo tapado en un lugar cálido. Hasta que duplique el tamaño cómo se muestra a continuación.
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Una vez que leudo, estiramos la masa formando un rectángulo, y en el medio ponemos la grasa con un poco de harina para que no pegue.
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Luego de poner la grasa, doblamos una parte hacia adentro y le ponemos de nuevo grasa y un poco de harina
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Por último, cerramos la otra parte de la masa y nos tiene quedar así
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El proceso anterior lo tenemos que repetir 3 veces, con esto logramos el hojaldre en el librito. Luego dejamos descansar la masa 15 minutos hasta que se enfríe bien la grasa.
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Por último, estiramos nuevamente, y armamos nuestros libritos.
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Llevamos nuestros libritos a una fuente enmantecada y lo podemos dejar que sigan leudando unos 20 minutos más o lo llevamos al horno directamente
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A continuación, te muestro como deben salir nuestros libritos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fran Cocina le encantará ver cómo quedó.
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