अरबी के पत्ते पतोड की सब्जी (Arbi ke patte patod ki sabzi recipe in Hindi)
Shiwani Sah @cook_25153183
#PO
यह सीजन रेसिपी है इसे ज्यादा कोई नहीं बनाता है लेकिन यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है
अरबी के पत्ते पतोड की सब्जी (Arbi ke patte patod ki sabzi recipe in Hindi)
#PO
यह सीजन रेसिपी है इसे ज्यादा कोई नहीं बनाता है लेकिन यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले हमने पत्तों को अच्छी तरह से को अच्छी तरह से पानी से धोना है और उसे पोछ लेंगे आप एक बड़े बॉल में बेसन का बैटर बनाएंगे पतला नहीं होना चाहिए उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट लेसन नमक हल्दी डालेंगे और नींबू का रस और अमचूर पाउडर डालकर डालकर गाढा घोल बनाएंगे
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एक पत्ता नीचे बिछाएंगे उसके ऊपर बेसन का बैटर लगाएंगे फिर पत्ते को डालेंगे फिर बैटर लगाएंगे इस तरह से फिर उसे रोल कर देंगे और धागे से बांध लेंगे ताकि खुले ना
- 3
अब हमें कढ़ाई में पानी उठा लेंगे और उसके ऊपर छलनी रखते हैं और उसमें यह रोल रखकर उबले करेंगे 20 मिनट तक फिर उसे निकालकर ठंडा करके काट लेंगे
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फिर एक कढ़ाई या पैन में तेल गर्म करेंगे और उसको स्लो मीडियम अॉच पर डीप फ्राई करके निकाल लेंगे
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अब हम प्याज़ को छीलकर मोटे मोटे काटकर मिक्सी में पीस लेंगे फिर उसी कढ़ाई में में उसमें 4 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालेंगे और फिर उसमें जीरा का फौरन डालेंगे जब जीरा चटक जाए तब उसमें प्याज़ पिसा हुआ डालेंगे और बारीक कटा हुआ अदरक लहसुन डालेंगे और भूने फिर उसमें तक सभी सूखे मसाले डालेंगे और पिसे टमाटर डालकर चलाएंगे जब तक कि मसाला तेल ना छोड़ दे फिर उसमें हम पानी डालेंगे अपनी जरूरत के अनुसार ग्रेवी गाढी पतली रखनी है अब इसको हम ढक देंगे और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएंगे
- 6
अब हम उसमें थोड़ी हरी धनिया डाल देंगे और तले वाले पतोड जो फ्राई करके रखे हैं डालेंगे (थोड़े से फ्राई किए हुए अलग रख लेंगे उसे ऐसे ही चटनी के साथ खा सकते हैं) फिर उसे थोड़ी देर पकाकर गैस को बंद कर देंगे
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अब हम इसे सर्व करने के लिए एक प्लेट में डालेंगे और और ऊपर से कटी हुई हरी धनिया डालेंगे और गरम-गरम चावल के साथ परोसे
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