Pan francés
Pan francais o francés. Excelente para tentar tanto a nuestros comensales como a nuestros clientes, en una panaderia es " Producto Imprescindible Basico ", los clientes siempre aprovechan la oportunidad para adquirir otras variedades de pan.
Esta preparacion da para 4 unidades.
Pan francés
Pan francais o francés. Excelente para tentar tanto a nuestros comensales como a nuestros clientes, en una panaderia es " Producto Imprescindible Basico ", los clientes siempre aprovechan la oportunidad para adquirir otras variedades de pan.
Esta preparacion da para 4 unidades.
Paso a paso
- 1
Mezclamos harina con la sal y tamizamos, añadimos la levadura y el agua; con las manos formamos una masa (esta debe despegarse del bol). Enharinamos (debe ser muy poco) nuestra superficie de trabajo, volcamos la masa y amasamos hasta obtener un bollo liso y tierno.
- 2
Reservamos en fuente, cubrimos con paño limpio, dejamos leudar en un sitio tibio, debe duplicar su volumen. La masa la dividimos en 4 porciones.
- 3
Con cada uno de los bollos los amasamos energéticamente, con la palma de la mano, realizamos movimientos, desde el centro hacia los extremos, luego hacia adentro del bollo y en forma envolvente, amasamos.
- 4
Prolija los extremos, el cierre siempre debe ir hacia abajo (así conservamos la forma original de "Francais o Frnacés"), reservamos en placa horneo.
- 5
Dejamos leudar por 30 minutos en sitio tibio, cubrimos con paño limpio. Sobre la superficie de cada porción realizamos cortes transversales, llevamos a horno fuerte por 30 minutos.
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