Rendam beef belly dengan perasan air jeruk nipis selama 10 menit, bilas air matang, buang airnya.

Marinasi beef belly dengan diremas agar bumbu meresap, masukkan kulkas selama 15 menit.

Tumis bombay, bawang putih, dan jahe dengan UB hingga harum dan berubah warna, kemudian masukkan beef belly. Masak hingga berwarna kecoklatan, kemudian kecilkan api.

Koreksi rasa, matikan api lalu langsung masukkan bawang daun dan wijen, aduk selagi wajan masih panas.

Memasak Creamy Corn Spinach :
Rebus air hingga mendidih, masukkan bayam dan rebus selama 1 menit saja, tiriskan, rendam bayam dengan air es untuk menghentikan proses matangnya bayam.

Tumis bombay dan bawang putih dengam UB hingga harum dan keemasan, masukkan jagung pipil lalu aduk.

Masukkan cooking cream, kecilkan api aduk terus jangan sampai pecah.

Ketika sudah ada buih kecil di pinggir panci, masukkan tepung terigu, aduk perlahan jangan sampai menggumpal.

Masukkan bayam, kaldu jamur, dan merica. Aduk hingga mendidih. Masukkan basil, matikan api.

Sajikan spicy bulgogi dan creamy corn spinach dengan cocolan gochujang / saus sambal, nasi hangat, dan taburan wijen.

Catatan :
Memasak beef belly tidak memerlukan waktu yang lama karena bisa alot. Penggunaan minyak / butter tidak perlu banyak karena beef belly sudah sangat juicy dan berlemak. Kalau gak ada UB, bisa diganti mentega juga kok, kurangi aja garamnya karena beef belly udah gurih.