Budín de zanahoria y coco vegano
Melina Ailin @melinaailin
Mi idea era hacer una carrot cake, pero fui modificando los ingredientes y salió un budín húmedo y súper rico.
Budín de zanahoria y coco vegano
Mi idea era hacer una carrot cake, pero fui modificando los ingredientes y salió un budín húmedo y súper rico.
Paso a paso
- 1
Colocar en un bol las harinas, el azúcar, el polvo para hornear y mezclar.
- 2
Incorporar el aceite, el agua y la esencia de vainilla. Mezclar e integrar.
- 3
Agregar la zanahoria rallada junto con las semillas y mezclar bien. Incorporar el coco rallado y volver a mezclar.
- 4
Precalentar el horno bien bajo (esto depende de cada horno).
- 5
Colocar la mitad de la mezcla en una budinera. Yo incorporé entre cada mitad dulce de almendras.
- 6
Cocinar entre 35' y 40'. Pinchamos con cuchillo, una vez que salga limpio ya está.
- 7
Dejar enfriar y a gusto se puede espolvorear con azúcar impalpable.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Melina Ailin le encantará ver cómo quedó.
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