Tuna Tumis Kuah Asam ala Mamakurcaci

3 orang berencana membuat resep ini
Dian Yuliana Sugandi
Dian Yuliana Sugandi @Dian_Sugandi

Ini sebetulnya resep dari nenek di Gorontalo. Turun ke saya. Bisa pakai segala macam ikan. Tp sy sukanya pakai tuna. Kalau nenek biasanya semua bumbu di ulek halus dengan cobek, lalu baru di tumis(kecuali tomat dan belimbing wuluh). Kalau sy agak males ngulek...(hehehe😋...soalnya pegel). Jd sy rajang aja semua, lalu di tumis. Di tampilan ini tuna nya agak gede², krna pas mau bikin terburu² jadi ga gitu konsen motongnya. Sebenarnya bisa di kecilin lagi.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

Kurang lebih 1 jam 30 menit
8 orang
  1. 1 kgtuna
  2. 8 siungbawang merah
  3. 2 siungbawang putih
  4. 1 bijitomat merah besar (atau 2 tomat kecil)
  5. 5 bijicabe merah
  6. 3 bijicabe rawit (boleh merah, atau hijau)
  7. 1 ruaskunyit
  8. 2 ruasjahe
  9. 2 ruaslengkuas
  10. 1 batangsereh
  11. 2 bijibelimbing wuluh (bs di skip kalau ga ada)
  12. 2 lembardaun salam
  13. 2 lembardaun jeruk
  14. 1/2 sdmGaram secukupnya (selera asin soalnya beda2)
  15. 2 sdtlada
  16. 1 sdtpala
  17. secukupnyaSaos tiram
  18. 1 butirjeruk lemon (boleh pakai jeruk nipis)
  19. 3 sdmmentega (boleh pakai minyak goreng)
  20. 1/2 sdmmaizena di larutkan air sedikit

Cara Membuat

Kurang lebih 1 jam 30 menit
  1. 1

    Cuci bersih tuna lalu disiram air jeruk lemon dan garam. Diamkan selama 20 menit, cuci kembali, tiriskan

  2. 2

    Kukus ikan tuna sampai terlihat berubah warna (sekitar 15 menitan), lalu matikan api.

  3. 3

    Rajang seluruh bumbu, lalu tumis dgn mentega sampai harum

  4. 4

    Masukkan tuna kukus ke dalam tumisan bumbu, lalu tambahkan garam, lada, pala, daun salam, daun jeruk, dan sereh. Kasih saus tiram secukupnya. Aduk rata semua bumbu dgn tunanya. Lalu tambahkan air sampai agak terendam, aduk kembali, diamkan sampai mendidih.

  5. 5

    Setelah itu, tuang larutan maizena sedikit² sambil tumisan tuna tadi di aduk pelan2. Lalu diamkan lagi sekitar 10 menit dengan api kecil, matikan.

  6. 6

    Siap di santap deeeehhhh😋😋😋😋🥰🥰

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Dian Yuliana Sugandi
Dian Yuliana Sugandi @Dian_Sugandi
pada

Resep Serupa