【影片】葡萄丹麥條 (港式麵包)

Mrs Ps Kitchen
Mrs Ps Kitchen @cook_6827528

這個丹麥條是傳統港式麵包店的麵包,雖說是丹麥,但不是丹麥酥,是普通的麵包加了奶油和葡萄乾。小時候非常喜歡吃這個做早餐,充滿回憶。做法簡單,麵包體鬆軟美味,大家又試試!
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【影片】葡萄丹麥條 (港式麵包)

這個丹麥條是傳統港式麵包店的麵包,雖說是丹麥,但不是丹麥酥,是普通的麵包加了奶油和葡萄乾。小時候非常喜歡吃這個做早餐,充滿回憶。做法簡單,麵包體鬆軟美味,大家又試試!
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預備食材

1小時30分鐘
4人份
  1. 快速乾酵母 4 克
  2. 35 克
  3. 50 毫升
  4. 高筋麵粉 280 克
  5. 4 克
  6. 雞蛋 1 個
  7. 牛奶 100 毫升
  8. 室溫奶油 30 克
  9. 餡料
  10. 葡萄乾 90 克
  11. 溶化奶油 30 克

料理步驟

1小時30分鐘
  1. 1

    影片〉https://youtu.be/yTQNWIhnneA

  2. 2

    將快速乾酵母、糖和水拌勻,靜置15分鐘

  3. 3

    在大碗內加入麵粉、鹽、酵母液,拌勻,再下室溫奶油和80毫升牛奶,拌勻

  4. 4

    用機器或手搓麵糰,搓至有薄膜和表面光滑。將麵糰放入塗有油的大碗內,用保鮮膜封口,靜置一個小時或至麵糰脹大一倍(*如天氣冷,要長一點時間)

  5. 5

    拿出麵糰,排出空氣,然後擀平,在一半麵糰上塗上溶化奶油,再加上葡萄乾,對摺,再擀平

  6. 6

    然後分成4或6份,做型成辮子,蓋上保鮮膜,靜置一小時

  7. 7

    在麵糰上塗上蛋液,放入已預熱180度C烤箱,烤約15分鐘,拿出後,塗上杏桃果醬或蜂蜜即成!

  8. 8

    *這個食譜可做4大條或6條

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