#紅白料理

#好料日記

#初心 小時候很喜歡吃外婆做的蒸瓜仔肉再打個蛋。現在，另一半喜歡吃用炒的瓜仔肉，瓜仔肉燥是另一半記憶中的兒時味道。而肉燥要好吃的撇步就是在手切肉塊及豬皮的加持，口口都能吃到吸滿滷汁的小肉塊，其膠質讓人享著抿嘴的好滋味。

簡單滷一鍋，一鍋吃三餐。豬絞肉煎炒香後加入蒜頭薑末再炒香，下調味拌勻炒香加入清水燜煮一回兒，開蓋就是一鍋香噴噴的瓜仔肉燥啦～～～記得飯要先煮唷😂‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/XqIW55ercME‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

鹹香又甘甜的瓜仔肉燥，跟白飯簡直是最佳拍檔，一上桌不論大人或小孩肯定搶成一團，一口接一口讓人欲罷不能。訣竅提示1.每牌醬油鹹度不同，可視個人口味增加或減少水量 食後感想會讓人忍不住多吃好幾碗白飯的簡單超下飯料理

瓜仔肉是一道有著小時候回憶的菜餚，挖取一口瓜仔肉配上白飯，好下飯好好吃，只要這道料理上桌，幾乎沒有人會不喜歡喔。Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/

蔭瓜的甘甜加上絞肉的細緻，是一道令人懷念的古早味！

訣竅提示絞肉要攪拌至出筋 ˊ肉質才會彈牙食後感想中元普渡完ˊ脆瓜燉絞肉 ˊ很下飯

可以很簡單的直接絞肉加罐頭花瓜，這邊，為了好吃，多了一點食材和工序，但也是超方便一鍋到底不用開火，希望大家會喜歡💕

蒸瓜仔肉，令人懷念的古早味道，蔭瓜的甘甜與豬肉的完美混合，簡單料理又下飯。

媽媽在世時，每當周日北上，她都為我準備一些菜，「瓜仔肉」是其一。記得有一次她罹患重感冒，加上心臟不好，一整個禮拜都躺在床上休息；但眼看我兩手空空就要離開了，硬是撐著虛弱的身體到廚房，喃喃的說，「至少要給你帶一份瓜仔肉上去……」我推說不用麻煩，她說，「一點都不麻煩，做『瓜仔肉』最簡單了，兩三下就好。」我非常懷念媽媽做的瓜仔肉，但想做些創新料理，靈機一動想到鹹蛋黃，在上面「滾」一層金沙，提升風味，讓口感更豐富。這道開胃又下飯的料理，零失敗零負評且一樣受家人歡迎。#Cookpad食譜書

#Cookpad廚藝賞2019這道古早味瓜仔肉，做法簡單又下飯，家中有小朋友的可以試試~保證小朋友整碗飯吃光光😁