Bagels clásicos
Se viene el finde y para tener un pan rico para desayunar en familia hice estos Bagels. Su elaboración lleva un par de pasos diferente a un pan clásico pero no es nada difícil y su delicioso sabor bien vale la pena el proceso.
Bagels clásicos
Se viene el finde y para tener un pan rico para desayunar en familia hice estos Bagels. Su elaboración lleva un par de pasos diferente a un pan clásico pero no es nada difícil y su delicioso sabor bien vale la pena el proceso.
Paso a paso
- 1
Realizamos una corona en la mesada. Dentro colocamos el azúcar y la levadura. La sal la esparcimos por fuera de la corona, si toma contacto directo con la levadura puede entorpecer el leudado. Colocamos el agua en el centro y vamos tomando la harina hasta integrar todo. Realizamos un bollo suave. Aceitamos un bol y dejamos el bollo cubierto por film y un repasador.
- 2
Cuando vemos que duplicó su volumen, desgasificamos y estiramos a mano sobre la mesada hasta formar un rectángulo. Cortamos en partes la masa. Yo terminé formando 20 trozos que resultaron ser mis bagels.
- 3
Formamos bollitos. Luego les hundimos con el dedo pulgar un hoyito en el centro y vamos agrandandolo hasta darle la forma.
- 4
Ya tenemos que tener en una olla con agua hirviendo. Colocamos los panes con el agujero en el centro en la olla de agua hirviendo. Los cocinamos 1' por cada lado. Dejamos escurrir en un paño limpio.
- 5
Los llevamos a una asadera levemente aceitada. Los pincelamos con huevo y les ponemos las semillas que elijamos. Yo utilicé sésamo y chía. Llevamos a horno precalentado, fuerte, hasta que estén dorados. Cuando estén listos dejar enfriar sobre rejilla.
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