Flan casero de 8 huevos
#abcdelacocina Este flan casero fue el primero que hice y les debo decir que por ser la primera vez, me salió buenísimo. Buscaba receta que no me mareara y todos llevaban más de 10/12 huevos. Yo me arriesgue y agregué menos y salió riquísimo igual!Con los agujeritos como los de las abuelas 🤗 Fácil de desmoldar una vez que está frío ☝️(Ansiosas a abstenerse)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una flanera colocar las 8 cucharadas de azúcar con apenas 2 cucharadas de agua para hacer el caramelo, con fuego mínimo y cada tanto verter la flanera de un lado a otro para que el azúcar se vaya caramelizando de forma pareja. Yo usé la siguiente flanera, tiene 26 cm de diámetro por 9 cm de alto.
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Aparte, en un bowl, agregar los 8 huevos con el azúcar y batir a mano unos 2/3 minutos, luego agregar la leche y la esencia de vainilla.
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Una vez que mezclamos esos ingredientes, lo colamos porque puede pasar que quede partes de la clara que es más espesa y si no lo colamos, al momento de llevarlo al horno se cocine y queden partes blancas que precisamente es la clara que no se logró integrar a la mezcla.
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Una vez hecho el caramelo y aparte la mezcla de leche, huevo, azúcar y esencia estén listos y luego colados lo llevamos a la flanera con el caramelo y lo colocamos en una bandeja con agua hasta la mitad del nivel de la flanera (yo usé una pizzera alta que tengo para ponerle agua) para que se cocine a baño María en el horno precalentado, temperatura media por 1 hora. Constatamos que está listo cuando lo pinchamos con un cuchillo y sale limpio. MUY IMPORTANTE, DEJAR ENFRIAR PARA DESMOLDAR!
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