Mutton Dum Briyani

Fitria H Maricar
Fitria H Maricar @cook_5958106
Singapore

Selamat Hari Raya Idul Adha, cookpaders.

Ini menu favorit keluarga kami sepanjang masa. Ga kenal momen.

#BancakanOnlineBarengCookpad
#eBook

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

4 orang
  1. Daging :
  2. 1 kgdaging kambing
  3. 100 grambawang goreng
  4. 1 buahbawang Bombay ungu/putih
  5. 1 batangKayu Manis
  6. 3 sdmyoghurt plain
  7. 1 sdmghee/minyak samin
  8. secukupnyaDaun kari dan air
  9. Bumbu Halus :
  10. 1 buahbawang Bombay ungu/putih
  11. 4 siungbawang putih
  12. 1 ruasjahe
  13. 50 grambawang goreng
  14. 1/2 sdtPala bubuk
  15. 100 grambumbu kari
  16. 100 gramcabe bubuk
  17. Nasi :
  18. 400 gramberas basmati
  19. 800 mlair
  20. 1 buahbawang bombay
  21. 1 batangkayu manis
  22. 3 buahbunga lawang
  23. 1 sdmkapulaga bubuk (5 butir utuh)
  24. secukupnyaCengkeh dan daun kari
  25. 1 sdmghee/minyak samin
  26. Additional (optional) :
  27. 1 genggamdaun ketumbar
  28. 100 gramkacang mete
  29. 50 gramkismis

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan ghee dan tumis irisan bawang dan kayu manis. Tambahkan semua bumbu halus dan tumis hingga berubah warna. Lalu masukkan daun kari, yoghurt plain dan garam, aduk rata

  2. 2

    Masukkan daging dan aduk rata. Biarkan sekitar 10 menit sambil sesekali diaduk agar tidak gosong

  3. 3

    Setelah 10 menit, tambahkan bawang goreng dan aduk rata lagi. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga daging hampir 3/4 empuk dan air menyusut. Matikan api dan sisihkan

  4. 4

    Lanjut ke bagian nasi. Tumis kayu manis, cengkeh dan daun kari dengan ghee/minyak samin. Tambahkan irisan bawang bombay. Lalu masukkan kapulaga bubuk, beras, garam dan air. Aduk rata

  5. 5

    Masukkan daging yang sudah tumis dan bumbu rempahnya, aduk rata dalam beras. Tambahkan kismis dan kacang mete. Tutup panci dan masak hingga nasi matang. Gunakan api kecil dan aduk sesekali agar tidak gosong. Boleh juga menggunakan rice cooker

  6. 6

    Setelah matang, tambahkan irisan daun ketumbar dan aduk nasi dengan perlahan, agar nasi tidak hancur

  7. 7

    Sajikan selagi hangat. Briyani biasanya disajikan dengan dalcha dan raita sebagai pendamping. Silahkan lihat resep sebelumnya

  8. 8

    Mutton Dum Briyani

  9. 9

    Cekrek dulu sebelum tak bersisa 🤭

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Fikri Baswedan
Fikri Baswedan @cook_15740789
@cook_5958106 fit .... Kau apanya kak mena ,Fauzi ,Daud maricar ???

Ditulis oleh

Fitria H Maricar
Fitria H Maricar @cook_5958106
pada
Singapore
Ibu rumah tangga biasa yg suka kuliner
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya