Soto Ayam Surabaya anti Gagal

Tita Chairinisa (Pawon Tehtita)
Tita Chairinisa (Pawon Tehtita) @tehtita
Citra Indah City

sering bikin soto ayam tapi rasa gak stabil. kadang enak banget, kadang kurang bumbu, kadang terlalu kental. sampai akhirnya vakum dulu bikin soto ayam. sebel. hahaha

sampai suatu hari di TL FB ada yang share resep soto ayam Rahmawati Art Kitchen. lihat gambar, pas banget soto yang selalu saya suka.
buka resepnya agak ragu, kok bumbunya banyak banget ya. takut blenger rasanya.
percobaan pertama bumbunya aku kurangi sedikit. hasil enak tapi kurang mantap
percobaan kedua aku ikuti takaran plek sesuai resep. hasil...MaasyaaAllaah...enaaaak!

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

10 porsi
  1. 1 ekorayam potong 4 bagian dagingnya
  2. 3 literair / lebih
  3. 3 batangserai, geprek
  4. 20 grjahe, geprek
  5. 20 grlengkuas geprek
  6. 4 helaidaun jeruk purut /daun salam
  7. 3 lembardaun salam
  8. 3 sdmair perasan jeruk nipis
  9. 3 batangdaun bawang, iris kasar
  10. secukupnyaMinyak goreng
  11. secukupnyaGaram
  12. 1 sachetMasako ayam
  13. Bumbu halus :
  14. 1 1/2 SDMketumbar (saya 2 sdm)
  15. 1 SDMlada putih (saya 1,5 sachet ladaku)
  16. 10 cmkunyit
  17. 1 bonggolbawang putih (saya 12 siung bawang putih kating)
  18. 6 butirbawang merah
  19. 5 buahkemiri
  20. 1 sdtGaram
  21. Bahan tambahan :
  22. Taoge, kol, telur rebus, soun, daun bawang
  23. bahan sambal :
  24. 100 grrawit hijau
  25. 100 grrawit merah
  26. 4 buahcabe keriting merah
  27. 1buat tomat ukuran sedang/besar

Cara Membuat

  1. 1

    Didihkan 3 liter air, masukkan potongan ayam, jahe, lengkuas dan serai, rebus sampai daging ayam matang.

  2. 2

    Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum dan tanak, kemudian tuangkan ke dalam panci rebusan ayam. Setelah daging ayam matang, angkat dan tiriskan,

  3. 3

    Goreng daging ayam sampai bagian luarnya kuning kecokelatan. Setelah daging ayam di goreng dan dingin, suwir - suwir menggunakan tangan/garpu, sisihkan.

  4. 4

    Masukkan tulang ayam ke dalam kuah soto, tambahkan dengan garam, royco dan air jeruk nipis. cicipi rasanya. jika sudah pas, masukkan daun bawang, aduk sebentar

  5. 5

    Masukkan bahan tambahan ke dalam mangkok saji, tuangkan kuah soto, taburkan irisan daun seledri dan bawang merah goreng di atasnya. Sajikan semangkok soto yang enak dengan irisan jeruk nipis, kecap manis dan sambal pedas.

  6. 6

    Cara membuat sambal : rebus semua bahan sambal, blender halus dan tambahkan 1/2 sdt garam

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (2)

Ghaziya Clara ElQuinzha Ghozaly
Ghaziya Clara ElQuinzha Ghozaly @cook_6162048
Bener2 anti gagal bingit enak syekali trimakasi kakak

Ditulis oleh

Tita Chairinisa (Pawon Tehtita)
pada
Citra Indah City
Saya seorang dokter yang hobi masak, semoga beberapa resep yang saya share dapat bermanfaat ^^Kadang saya gak sempat tulis resep yang saya buat diakun Cookpad, saya tulis di IG saya : @pawontehtita atau page FB saya : Pawon Tehtita
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya