Pescado en escabeche

Rana Negro
Rana Negro @maritodesanblas
Bahia San Blas

Para consumir en la semana, no para conserva.

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Ingredientes

1 hora
6 raciones
  1. 1,250 kgfilet
  2. 4cebollas chicas
  3. 1zanahoria grande
  4. Partes iguales de aceite de girasol o maíz y vinagre blanco

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Cortar la zanahoria y las cebollas en rodajas bien finitas y poner a hervir con el aceite y el vinagre a fuego medio y tapado hasta traslucir la cebolla y ablandar la zanahoria.

  2. 2

    Luego colocar el pescado en trozos y cocinar por 10 o 15 minutos a fuego mínimo con la olla tapada. Condimentar con sal y pimienta.

  3. 3

    Voltear el contenido con espátula plana sin romper el filet dos o tres veces. Cuando comienza a romperse apagar y colocar en un táper y dejar enfriar para tapar y guardar en heladera.

  4. 4

    Consumir en no más de 7 a 10 días manteniendolo refrigerado.

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Escrita por

Rana Negro
Rana Negro @maritodesanblas
Bahia San Blas
La cocina como arte, visto que son creaciones que despiertan emociones.
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