Tarteletes de Caramelo e Chocolate
Esta é uma receita com alguns passos mas que vale muito a pena.
Tarteletes de Caramelo e Chocolate
Esta é uma receita com alguns passos mas que vale muito a pena.
Instruções para cozinhares
- 1
Começar pela base: Num processador colocar todos os ingredientes menos a água e começar a processar.
- 2
Ir juntando a água aos poucos até formar uma bola.
- 3
Retirar do processador, amassar mais
um pouco, embrulhar em papel aderente e levar ao frigorífico 30 minutos. - 4
Retirar do frigorífico, esticar e colocar em forminhas de fundo amovível.
- 5
Picar com um garfo e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.
- 6
Entretanto começar a fazer o caramelo: num tacho de fundo grosso, colocar o açúcar e deixar derreter até estar com cor âmbar.
- 7
Adicionar a manteiga, o sal e as natas e mexer até engrossar um pouco.
- 8
Verter por cima das bases mais ou menos até meio. Levar ao frigorífico.
- 9
Para a ganache de chocolate, aquecer as natas e verter por cima do chocolate partido em pedaços bem fininhos e deixar repousar uns 2 minutos.
- 10
Mexer e juntar a manteiga para dar um brilho ao chocolate.
- 11
Deixar arrefecer um pouco e colocar o preparado por cima das tartes e levar ao frigorífico.
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