Começar por triturar as Amêndoas com o açúcar Mascavado num processador de comida;

De seguida, juntar os restantes ingredientes para a base e massar com as mãos até ficar maleável o suficiente para colocarem numa forma de fundo amovível, previamente untada (a minha tem 20cm de diâmetro);

Tenham atenção para levarem mesmo a massa até ao topo da forma, para que crie uma crosta à volta do receio que iremos fazer de seguida;

Levar ao frigorífico por 2 a 3horas;

Depois desse tempo, cobrir com papel vegetal e colocar uma forma mais pequeno dentro dessa (para fazer peso e cozer na forma correcta) e levar ao forno pre-aquecido a 180°c por 20 minutos;

Para fazer o caramelo, basta levar ao lume o açúcar com a água até que fique em ponto de caramelo mole, ou seja, até borbulhar e estar completamente uniforme, sem se notar qualquer grumo do açúcar. Pode ser necessário colocar mais água;

De seguida, tirar do lume e acrescentar os restantes ingredientes do caramelo;

Mexer muito bem até ficar uniforme e colocar dentro da nossa tarte. Levar ao frio até solidificar (1hora deve chegar);

Para o creme de chocolate e Amêndoas, basta derreter o chocolate juntamente com a manteiga de Amêndoa em banho Maria. Uma vez tudo derretido, basta acrescentar o Cacau e mexer muito bem;

Colocar o preparado anterior por cima do caramelo Salgado e levar de novo a tarte ao frio por cerca de 30 minutos;

Enquanto isso, fazemos a cobertura. Basta bater as natas durante 2 minutos na velocidade baixa, acrescentar os restantes ingredientes e bater na velocidade máxima até obterem a textura desejada. Este passo só deve ser feito imediatamente antes de se servir!

Depois é colocar a cobertura na tarte e, se quiserem, decorar com Raspas de chocolate e amêndoas palitadas. Não o fiz porque tinha o Rudolph 🔴