🇰🇷韓風辣牛肉湯~15分鐘出菜(簡易版)
Hayden 嘿燈料理週記 @cook_19209975
🇰🇷韓風辣牛肉湯~15分鐘出菜(簡易版)
料理步驟
- 1
紅蘿蔔.洋蔥切絲，豆腐切大塊，蔥白蔥青芬開放切末，蒜頭磨泥，牛小排切約一公分寬厚片。豆芽和喜歡的青菜洗淨瀝乾備用。
- 2
先抓醃牛肉，取一大碗公放入一半的洋蔥絲.一半的蘿蔔絲.蔥白末.蒜泥，再加入1.5大匙醬油，抓拌均勻最後再加入1大匙香油拌勻。放置旁邊備用。
- 3
取一深炒鍋，用少少許油和0.5大匙香油，中大火先炒剩下的洋蔥絲(圖中的蔥段是冰箱剩下份量外的)，炒至洋蔥些微焦黃。再將醃肉碗中的材料加入一起拌炒。
- 4
炒至牛肉表面都熟帶點微焦黃，加入韓式辣椒醬翻炒約30秒，先加入一碗水再拌炒均勻。
- 5
原鍋倒入約800~900ml的水(看食材的量調整)，放入豆芽菜.豆腐.喜歡的蔬菜.雞蛋(打蛋花也不賴)。
吃辣的可以這裡加入辣椒和韓式辣椒粉，再依個人口味用鹽巴或醬油調整鹹度。
中火燉煮約7.8分鐘，最後撒上蔥花即可出鍋！
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＃夏天食譜夏天到了，特別想吃一些辣辣的開胃的食物，前幾天看到韓國節目正在介紹辣牛肉湯～就把家裡能丟進去的東西一起煮～好吃耶～歸功於那包韓國湯底。
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個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！如果喜愛吃辣的朋友，這個韓式辣牛肉湯絕對不能錯過。韓國的煮湯做法，和廣東的「滾湯」有點不同，我們慣常的「滾湯」，會把肉先切片，然後和其他材料放入湯裏便成，韓式的煮湯會把肉整塊放入，先完成清湯，去除多餘的材料後才把肉切片放回湯裏，好處是肉煮湯過後，仍能保持原型，切片後整齊漂亮，肉質也不太「嚡口」難吃。雖然我不太吃辣，但今次用了新鮮韓牛，湯做好了後充滿油香，用來配麵或白飯也非常好吃呢。
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平仔 ^-^訣竅提示隔天的味道会更入味哦！所谓慢工出细活。。切记，煮的时候请不要稀里哗啦的全都丢进锅里煮。。^^*喜欢吃辣的话，也可以另外添加小辣椒哦！食後感想这是平仔住在韩国 7 年以来所学到的韩式泡菜汤。。希望你也会喜欢它~♥ ^-^豆腐是高营养，高蛋白，低热量的食物，即使当作宵夜来吃也不比担心发胖的问题，是男女老少人见人爱的食品。另外泡菜辣汤也是一个很好的下酒菜，豆腐还可以配搭金枪鱼，猪肉，Bacon，田螺等多种食材烹制佳肴哦！
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