रबड़ी (rabdi recipe in Hindi)

Ekta Rajput
Ekta Rajput @cook_21824554
New Delhi
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सामग्री

50 मिनट
6 लोग
  1. 2 किलोफुल क्रीम दूध
  2. 200 ग्रामचीनी
  3. 1 चम्मचइलायची पाउडर
  4. 20 ग्रामपिस्ता
  5. 20 ग्रामचिरौंजी
  6. 20 ग्रामकाजू
  7. 20 ग्रामबादाम
  8. 2 चुटकीकेसर के धागे
  9. आवश्यकतानुसार गुलाब की सूखी पंखुड़िया / केसर के धागे/ बादाम (सजाने के लिए)

कुकिंग निर्देश

50 मिनट
  1. 1

    एक भारी कढ़ाई में दूध डालेंगे ओर उबाल आने पर आँच मध्यम कर देंगे।

  2. 2

    सारे सूखे मेवे को अच्छे से धो कर 5 मिनट पानी मे भिगो देंगे और दूध में उबाल आने पर मेवे और केसर डाल देंगे।

  3. 3

    दूध को मध्यम आँच पर धीमे धीमे पकने देंगे और लगातार चलाते रहे ताकि तले में दूध न लगे।

  4. 4

    दूध के पकने पर मलाई जो आएगी उसे कड़ाई के साइड में चिपकाते रहेंगे । जब 40 मिनट बाद दूध थोड़ा रह जायेगा तब उसमे इलायची पाउडर और चीनी डाल देंगे।

  5. 5

    जब रबड़ी करीब आधा किलो बचे टैब गैस बंद करदे ओर किनारों पर चिपकी सारी मलाई खरोच के रबड़ी में मिला देंगे।

  6. 6

    रबड़ी को बादाम के टुकड़ो से गुलाब की पंखुड़ियों और केसर से सजाये ठंडी करके या गर्म गर्म परोसे।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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