रबड़ी (rabdi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक भारी कढ़ाई में दूध डालेंगे ओर उबाल आने पर आँच मध्यम कर देंगे।
- 2
सारे सूखे मेवे को अच्छे से धो कर 5 मिनट पानी मे भिगो देंगे और दूध में उबाल आने पर मेवे और केसर डाल देंगे।
- 3
दूध को मध्यम आँच पर धीमे धीमे पकने देंगे और लगातार चलाते रहे ताकि तले में दूध न लगे।
- 4
दूध के पकने पर मलाई जो आएगी उसे कड़ाई के साइड में चिपकाते रहेंगे । जब 40 मिनट बाद दूध थोड़ा रह जायेगा तब उसमे इलायची पाउडर और चीनी डाल देंगे।
- 5
जब रबड़ी करीब आधा किलो बचे टैब गैस बंद करदे ओर किनारों पर चिपकी सारी मलाई खरोच के रबड़ी में मिला देंगे।
- 6
रबड़ी को बादाम के टुकड़ो से गुलाब की पंखुड़ियों और केसर से सजाये ठंडी करके या गर्म गर्म परोसे।
कुकस्नैपस
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