समोसा चाट (samosa chaat recipe in Hindi)
Laxmi Kumari @klaxmi9155
#ebook2020
#state2
#week2
#post2 आज मैं यूपी की ईजी समोसा चाट की रेसिपी शेयर कर रही हूँ बरसात के मौसम के चटपटा मिले तो सभी को खाने का मन करता है
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
मटर को 6 घण्टे के लिए भिगोकर रख दें अब कुकर में हल्दी पाउडर नमक डालकर 4-5 सिटी लगा ले अब कड़ाही गर्म करें उसमे सूखी लाल मिर्च,जीरा और काली मिर्च को डालकर हल्का ब्राउन करे
- 2
अब ठण्डा होने पर जार के डालकर पीस ले और सभी सामग्री को काटकर अलग रख ले अब कड़ाही गर्म करें तेल डालकर गर्म होने पर जीरा,तेजपत्ता डालकर चटकने दे अब प्याज,हरी मिर्च डालकर हल्का सा ब्राउन होने तक पकाये
- 3
अब बीच में से प्याज़ को हटा कर अजवाइन और कलौंजी डाल दें अब आदि और लहसुन को कूट कर डाल दें 1मिनट तक पकाये सभी सूखे मसाले और नमक डालकर मिलाते हुए 1मिनट पकाये
- 4
अब आलू डालकर मिला लें अब 7-8मिनट तक भुन्जे अब गरम मसाला पाउडर डालकर मिला लें1 मिनट ढक कर पकाये अब हरा धनिया पत्ती डालकर मिला लें और गैस बंद कर दे
- 5
अब एक बड़ी सी बर्तन में मैदा को चाल कर ले अब अजवाइन,नमक,कलौंजी,खाने का सोडा और 4 चम्मच रिफाइंड तेल डालकर मिला लें अब गर्म पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूथ ले और 20 मिनट रेस्ट होने रख दें
- 6
अब आटे से लोई बना कर बेल लें अब बीच से काटकर हल्का सा पानी डालकर कर समोसा का शेप दे अब आलू को डाल दे
- 7
अब पानी लगा कर बन्द कर दे सभी समोसा को फील कर 10 मिनट छोर दे कड़ाही में रिफाइंड तेल डालकर गर्म करें अब समोसा डालकर दोनो तरफ से फ्राई कर निकाल लें
- 8
अब प्लेट में समोसे को तोड़ कर निकाल लें अब छोला डाल दें
- 9
अब बारीक काट प्याज,हरी मिर्च, टमाटर,धनिया पत्ती, काला नमक, सादा नमक,इमली पानी दही और जीरा पाउडर लाल मिर्च पाउडर डाल दे
- 10
चाट तैयार है
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