Alfajores caseros tipo Habana

Laura V. Rizzo
Laura V. Rizzo @laura1967

Esta receta la saqué del cocinero Matías Chavero, siganla paso a paso y les van a quedar igual o mejor que los Havana

Alfajores caseros tipo Habana

Esta receta la saqué del cocinero Matías Chavero, siganla paso a paso y les van a quedar igual o mejor que los Havana

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Ingredientes

12 unidades
  1. 150 grsmanteca a punto pomada
  2. 70 grsazúcar, 1 chorrito de esencia de vainilla
  3. 1huevo
  4. 125 grsharina leudante (o 1cdita de Royal colmada)
  5. 50 grsmaicena
  6. 20 grscacao amargo, ralladura de naranja o mandarina
  7. 500 gramosdulce de leche repostero
  8. 500a 600 gramos de chocolate cobertura

Paso a paso

  1. 1

    Batir con batidora la manteca con el azúcar, y la esencia de vainilla por 5 minutos

  2. 2

    Agregar el huevo y batir por 3 minutos más-

  3. 3

    Mezclar los secos agregarlos a la mezcla y seguir batiendo con batidora hasta que se forme la masa. Colocarla en un papel film y llevar a la heladera por 2 hs.

  4. 4

    Estirar la masa de 5 mm de espesor, cortar con un cortante número 6, colocar en placa enharinada y enmantecada y llevar al freezer por 15 minutos hasta que estén duras (esto se hace para que no se deformen las tapitas), llevar a horno precalentado por 10 a 12 minutos aproximadamente.

  5. 5

    Al sacarlas del horno, colocarlas en una rejilla para que se enfríen

  6. 6

    Una vez frías unir cada tapita con el dulce de leche y con un cuchillo emprolijar los bordes, llevarlos al freezer hasta el momento de bañarlos.

  7. 7

    Para el baño derretir el chocolate a baño María y agregar en ese momento la ralladura de naranja, dejarlos secar sobre papel manteca

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Laura V. Rizzo
Laura V. Rizzo @laura1967
Me gusta cocinar para mi familia y amigos.Me gusta hacer trabajos manuales con porcelana fría, flores adornos, flores, figuras.
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