料理步驟
- 1
中卷 先去外皮、去內臟 洗淨後 切成輪狀 不要太小 ,煮滾水稍川燙會再縮 待涼後備用 (不用燙太久 後面還會再炒過)
- 2
辣椒、薑、蒜頭、蔥-切片、切段或切花
- 3
先不開火 放入麻油+少許香油 再小火煸薑片至邊邊會有點乾縮樣 再加上辣椒、蒜頭
- 4
爆香食材後 放入備好的中卷 、米酒、麻油、醬油 中大火拌炒至稍收乾 起鍋前放入蔥花 或 芝麻 拌炒一下 即可起鍋
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