Sopa de Oro
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta sopa es una receta del libro "Delicias de la Mesa. Manual de cocina y repostería" de María Antonieta Pérez Gavilán 5a ed. Editado en La Habana en 1929.
Debo decirles que esta sopa es estupenda, mi esposo que es muy poco expresivo, tres o cuatro veces dijo qué rica sopa al estarla comiendo!!! #DelantalDorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Bueno la receta: primero para el caldillo molí en la licuadora dos jitomates, un pedazo de cebolla y 3 dientes de ajo y los colé en una cacerola, sazonándolo con 2 cucharaditas de consomé en polvo.
Rebané una cuarta parte de una baghette.
En un plato hondo puse dos huevos, con sal y pimienta y perejil picado finamente.
Preparé un sartén con aceite y cada una de las rebanadas de pan las fui mojando en el huevo y friéndolas en el aceite de ambos lados y después las fui colocando en un plato.
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En otro plato rallé queso gouda.
Listos los preparativos, para armar los platos ponemos el caldillo de jitomate, encima unas rebanadas del pan y al final les ponemos queso rallado. A disfrutar una deliciosa sopa muy diferente.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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