黑糖肉桂卷 Cinnamon Roll
嚐樂 the joy of taste @cook_19447936
香噴噴的黑糖肉桂卷～有誰跟我一樣喜歡肉桂香🤤😋？
影片：https://youtu.be/UdfKn02Oy0I
黑糖肉桂卷 Cinnamon Roll
香噴噴的黑糖肉桂卷～有誰跟我一樣喜歡肉桂香🤤😋？
影片：https://youtu.be/UdfKn02Oy0I
料理步驟
- 1
在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶
攪拌至無粉粒,約1-2分鐘
蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
讓麵粉吸收水分，增加筋性
不想等待的朋友也可以直接搓揉麵糰約8- 10分鐘, 再接著下一個步驟
- 2
無鹽牛油(奶油)包在中間，持續搓揉麵糰約10分鐘
麵糰會慢慢變得光滑不黏手，蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時
- 3
取出麵糰後按壓麵團來排出空氣及搓圓
蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘
- 4
將肉桂粉和黑糖拌勻
- 5
反轉麵糰 ，擀成長方形 約20*30cm
塗上已溶化的無鹽牛油(奶油)
灑滿肉桂粉及黑糖
尾部留約2cm不用放餡料，輕輕向下捲，收尾要壓緊
- 6
切開8-9件
- 7
蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘
放入已預熱的焗爐以180度焗20分鐘
*享用時想加糖霜的話 只要把3-4份糖粉混合1份水做成自己想要的濃度即可*嚐樂 The joy of taste
影片：https://youtu.be/UdfKn02Oy0I
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