這是做給朋友的生日蛋糕，第一次做參考食譜: https://youtu.be/C244LIvFfks

呢個蛋糕最適合用來做生日蛋糕，一班friend每人一小件，配一杯熱咖啡真係一大享受～雖然步驟比較多，但係其實唔太難，唯一要注意嘅係忌廉芝士一定要室溫，除非你有電動攪拌工具，否則請有心理準備第2日會肌肉酸痛 XD請Like 無火免焗食譜交流中心Facebook Page：https://www.facebook.com/xbakexfire/

麵粉、糖粉、檸檬汁先篩好;餅面sour cream如果想甜一點﹐可自己加多少許糖;cream cheese 要係開始攪拌前放係室溫最少2小時﹐否則攪拌時可能要隔熱水攪拌

#Cookpad廚藝賞2019這是奶油濃郁和如絲般柔滑的乳酪蛋糕。可以加一些你所喜歡的配料在芝士蛋糕上影音作法:https://www.youtube.com/watch?v=rgzynbmoRpk部落格http://laviedefiona.pixnet.net/blog

家人想食 唯有試吓想啦

我用20公分的烤盤做的。消化餅跟奶油的份量可以減半，只鋪在烤盤底部，省略四周。檸檬汁一定要放，它是厚實口感的來源，但不要放太多，否則吃起來會像橡膠。水浴法讓烤箱保持在穩定的溫度，蛋糕表面才不會裂開，而且大量的水蒸氣能讓蛋糕的質地保持濕潤。

喜歡重乳酪香濃口感的粉粉們一定要收藏這款超好吃低碳版紐約起士蛋糕用杏仁粉取代餅乾粉減少碳水含量用赤藻醣取代精緻糖減少刺激胰島素分泌入口即化的香濃起士搭配一杯美式咖啡在家享受悠閒假日時光美味可口不減分食材準備好了嗎？跟著做哦

✎ 材料/ Ingredients☞ 脆皮消化餅乾 200克融化的無鹽奶油(unsalted butter) 80克一小撮鹽之花(可省略)☞ 蛋糕奶油乳酪(cream cheese) 500克，室溫軟化細砂糖 160克低筋麵粉 15克檸檬皮 1大匙檸檬汁 13克雞蛋 2顆酸奶油(sour cream) 300克✎ 做法/ Instructions☞ 脆皮1. 用食物料理機將消化餅餅打成碎末，若家裡沒有料理機，也可以把餅乾放入塑膠袋裡，用擀麵棍壓碎2. 把打好的麵包碎倒入打發碗中，並加入適量融化的無鹽奶油、一小撮鹽之花，攪拌到摸起來不會太濕的微濕沙狀，用力一捏可以塑形的質地3. 在烤模底部跟內部周圍抹上一層薄奶油，然後在底部舖上事先剪好的圓形烘焙紙，內圍也要舖上烘焙紙4. 舀一些餅乾屑在盤底，然後用平底的杯子或道具壓實，接著在內圍也舖上餅乾碎，同樣要壓實，整個烤模送進冰箱冰最少半小時。☞ 蛋糕1. 取一個大的容器，加入奶油乳酪和糖，用手持攪器以中低速來攪打混勻，要打到摸不出砂糖的顆粒感2. 加入檸檬皮、檸檬汁，並篩入麵粉，改用低速攪拌均勻3. 加入兩顆雞蛋，一樣是用低速拌勻即可4. 倒入酸奶油，同樣是以低速攪勻5. 將麵糊倒入烤模中，輕輕抹平表面，並輕敲幾下以排出多餘空氣6. 烤箱預熱至150°C，烘烤50-60分鐘7. 烤好後，先不要自烤箱取出，把烤箱打開一個縫隙，讓蛋糕在烤箱中慢慢降溫一個小時，然後取出後再徹底放涼，最後冷藏6-8個小時

配上一杯黑咖啡⋯