Rawon Daging Sapi

Dian Herma
Dian Herma @herm_cooks
Bekasi

Masih punya stok daging dari pembagian Idul Adha kmrn. Mulai puyeng liat daging, tp sayang klo mau beli bahan lain sebelum ni perdagingan kelar. Kepikiran makanan bahan daging yg seger, bisa isi banyak sayuran. Okeh, pilihan hati pun jatuh pada rawon, yg kebetulan udh lamaaaa bgt ga makan rawon jg.
Misua jg doyan bgt sama rawon.
Jadilah eksekusi ini dgn modal kombinasi2 resep dari sana sini (ini pertama kalinya saya bikin sndiri, biasanya udh mateng dimasakin mamak ato mertua. Hehe)..
N alhamdulillah eksekusi pertama lgsg approved by misua. Senengnya
😊

Btw ini beneran rawon ya..
Karna di poto yg kliatan jelas cuma daun kemangi ama sambal. Entah knp klo makan rawon emg saya sukanya proporsi sayurnya banyak gini. Seger aja. Haha

Rawon Daging Sapi

10 orang berencana membuat resep ini

Masih punya stok daging dari pembagian Idul Adha kmrn. Mulai puyeng liat daging, tp sayang klo mau beli bahan lain sebelum ni perdagingan kelar. Kepikiran makanan bahan daging yg seger, bisa isi banyak sayuran. Okeh, pilihan hati pun jatuh pada rawon, yg kebetulan udh lamaaaa bgt ga makan rawon jg.
Misua jg doyan bgt sama rawon.
Jadilah eksekusi ini dgn modal kombinasi2 resep dari sana sini (ini pertama kalinya saya bikin sndiri, biasanya udh mateng dimasakin mamak ato mertua. Hehe)..
N alhamdulillah eksekusi pertama lgsg approved by misua. Senengnya
😊

Btw ini beneran rawon ya..
Karna di poto yg kliatan jelas cuma daun kemangi ama sambal. Entah knp klo makan rawon emg saya sukanya proporsi sayurnya banyak gini. Seger aja. Haha

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
4-5 orang
  1. 500 grdaging sapi + bag. Lemaknya
  2. Air
  3. 2 batangsereh, geprek
  4. 2 lembardaun salam
  5. 7 lembardaun jeruk, sobek2
  6. Bumbu halus
  7. 11 siungbawang merah
  8. 7 siungbawang putih
  9. 6 buahkluwek
  10. 1 ruasgede kunyit
  11. 1 ruas keciljahe
  12. 4 butirkemiri
  13. 2 sdmketumbar
  14. 1 sdmjinten
  15. 1 sdmmerica butir
  16. Secukupnyagaram
  17. Secukupnyagula
  18. Topping
  19. Kemangi
  20. Kecambah
  21. Labu siam
  22. Sambal terasi

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Potong2 daging dan cuci bersih. Lalu masukkan daging, air secukupnya dan garam ke panci presto. Presto terlebih dulu daging selama sekitar 30 menit (mulai hitung waktu sejak pancinya bunyi).

  2. 2

    Lalu siapkan bumbu halus untuk rawon sambil menunggu daging selesai dipresto.

  3. 3

    Keluarkan dulu isi kluwek dgn cara memecahkan cangkangnya (me pake ulekan). Pilih kluwek yg berat n isinya ga keras, konsistensinya lembek kayak asem jawa gitu. Lalu rendam dulu dengan air panas.

  4. 4

    Lalu haluskan kluwek (air rendamannya dibuang) bersama bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, lada jinten, kunyit, dan jahe.

  5. 5

    Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama dengan sereh, daun salam, dan daun jeruk + air secukupnya. Tumis2 hingga air menyusut dan bumbu kalis n harum.

  6. 6

    Jika bumbu sudah matang, masukkan ke dalam air rebusan daging, aduk rata.

  7. 7

    Tambahkan garam, gula, lada sesuai selera. Rebus sampai mendidih, tes rasa.

  8. 8

    Rebus daging bersama kuah rawon agak lama supaya bumbu meresap ke daging.

  9. 9

    Setelah rasanya pas, matikan kompor.

  10. 10

    Rawon siap disajikan bersama dengan toping2nya.

  11. 11

    Klo suka pedas, untuk bumbu halusnya bisa ditambahkan rawit/cabe keriting. Di sini aku ga pake cabe coz utk makan anakku jg yg umurnya masih 16 bulanan. Jd ga bisa pedes. Makanya tambahannya adalah sambal terasi yg pedesnya puooll.. Maknyus deh jadinya 😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dian Herma
Dian Herma @herm_cooks
pada
Bekasi
Seorang istri yg lagi n seneng nyoba2 resep baru, terutama yg simpel2 bahannya tapi diusahakan hasilnya enak, plus tanpa micin. buat makan n bekel suamik sehari2 lah minimal. sama buat panganan bergizinya boscil yg lagi hobi2nya makan 😁
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa