Budín de zanahoria vegano

Juli
Juli @julipp_
Rosario

Esta receta la saque del perfil de Instagram de @cocineraentusiasta y como es tan rica y tan saludable quise compartirselas acá. Mi intención no es inventar recetas nuevas si no hacerles llegar cosas sanas y ricas ❤️

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Ingredientes

  1. 1 tazaharina integral
  2. 1zanahoria rallada
  3. 1/2 tazacoco rallado
  4. 1 tazaazúcar
  5. Cáscara de naranja
  6. Jugo de naranja
  7. 1 cucharaditaPolvo de hornear
  8. 1 cucharaditaBicarbonato de sodio
  9. 1/2 tazaaceite neutro
  10. 1banana (que no esté madura)

Paso a paso

  1. 1

    Primero vamos a procesar el azúcar, el aceite, el jugo de naranja y la banana.

  2. 2

    (En lo posible tiene que ser una banana que no esté madura para que no se le sienta tanto el gusto)

  3. 3

    Una vez que procesamos todo volcamos en un bowl y agregamos la cáscara de naranja, el coco, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio(una cucharadita) y la zanahoria rallada lo más finita que puedas.

  4. 4

    Mezclamos bien y agregamos la harina.

  5. 5

    Una vez que ya tenemos todo bien integrado volcamos la mezcla en un molde aceitado y mandamos a horno precalentado 40'

  6. 6

    Arriba espolvoree azúcar impalpable pero bueno, eso ya es gusto 😅

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Juli
Juli @julipp_
Rosario
Me gusta comer sano y desde que arrancó la cuarentena me cope cocinando y creando con la ayuda de recetas de acá. Les dejo las que más me gustaron hasta ahora:
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