Mie Gomak Kuah

Eru Lase
Eru Lase @cook_EruLase
Jakarta Barat

Salah satu masakan khas sumatera, sering disebut spaghetti nya Medan. Mie nya disebut Mie Lidi, tekstur dan rasanya beda dengan mie telor pada umumnya. Rasanya akan special bila dimasak dengan bumbu andaliman dan rias, sayangnya tidak nemu disekitar lokasi TKP. So, ini versi simple nya.

Mie Gomak Kuah

Salah satu masakan khas sumatera, sering disebut spaghetti nya Medan. Mie nya disebut Mie Lidi, tekstur dan rasanya beda dengan mie telor pada umumnya. Rasanya akan special bila dimasak dengan bumbu andaliman dan rias, sayangnya tidak nemu disekitar lokasi TKP. So, ini versi simple nya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

8-10 orang
  1. 1 BksMie Lidi
  2. 8 BuahTelur rebus
  3. 3 BhLabu Jipang
  4. 1 butirkelapa untuk santan (kira2 1500ml)
  5. Bumbu Halus
  6. 10 BhBawang Merah
  7. 7 BhBawang Putih
  8. 12 BhCabe Merah
  9. 5 BhCabe keriting
  10. 4 butirkemiri
  11. 2 sdmbiji ketumbar
  12. 1 ruaskunyit (atau 1sdt bubuk)
  13. Bumbu Non Halus
  14. 4 lbrdaun jeruk
  15. 2 btgsereh
  16. 4 lbrdaun slaam
  17. 1 ruaslengkuas
  18. 3 batangdaun bawang
  19. SecukupnyaGaram dan Penyedap
  20. Kecombrang secukupnya (kebetulan tidak ada d rumah)

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus Mie Lidi hingga teksturnya lembut, jangan terlalu lembek. Setelah matang cuci dengan air bersih supaya tidak lengket dan teksturnya bagus. Rebus telur untuk pendamping mie gomak.

  2. 2

    Haluskan bumbu: B.Merah, B.Putih, Cabe, kunyit, kemiri dan ketumbar. Untuk aroma: sangrai ketumbar dan kemiri sebelum diblend. Juga goreng sebagian bawang putih dan merah dgn api kecil sebelum diblend. Potong tomat, daun bawang dan Jipang. Peras santan sesuai tingkat keinginan.

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu non halus, tunggu hingga wangi, tambahkan santan tunggu hingga mendidih, aduk2 supaya tidak pecah. Jika sudah mendidih masukkan jipang, aduk dan tunggu hingga jipang matang. Jelang matang, masukkan tomat dan daun bawang.

  4. 4

    Siapkan mie di piring, siram dengan santan. Tambahkan telur. Siap dinikmati.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Eru Lase
Eru Lase @cook_EruLase
pada
Jakarta Barat
Anak Kost yang mulai bosan dengan nasi padang, warteg, nasi pecel karena udah keseringan🤦🏻
Lebih banyak

Komentar (7)

Mami Kianu
Mami Kianu @mami_kianu
Boleh ganti pake mie spaghetti ga? 😄

Resep Serupa