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Ingredientes

  1. 2 dientesajo
  2. Aceite
  3. Sal
  4. Perejil
  5. Mahonesa

Paso a paso

  1. 1

    En un mortero echamos la sal y los ajos picados para molerlos, al echar antes la sal evitamos que los ajos salten fuera del mortero

  2. 2

    Majamos los ajos hasta tener una consistencia pastosa

  3. 3

    Una vez tengamos esa consistencia vamos añadiendo poco a poco aceite como si estuviéramos haciendo una mahonesa, y lo vamos trabajando en el mortero, cuanto más aceite añadamos más alioli tendremos

  4. 4

    Ahora pasamos a hacer el falso alioli añadiendo a la mezcla la mayonesa

  5. 5

    Añadimos el perejil, rectificamos de sal y ya tenemos echa el falso alioli que nos servirá, como es mi caso hoy, para el pescado a la costra o para unas patatas con alioli

  6. 6

    Que aproveche

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Antonio
Antonio @tonigarza
Alcalá De Henares, Patrimonio De La Humanidad, Madrid
camionero a tiempo completo, por lo que solo cocino los findes
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